Crapiaux Morvandiaux

Pour 8 crapiaux environ.
Pâte:
300 g de farine
4 œufs
2 dl d'eau environ
2 dl de lait environ
sel, poivre.

Garniture :
200 g de lard fumé.

Mélangez farine et œufs entiers, délayez peu à peu avec l'eau et le lait de façon à avoir une pâte assez épaisse. Assaisonnez et laissez reposer 1 h.
Au moment de faire les crapiaux :
Faites dorer dans une poêle (pour chaque crapiau), 2 ou 3 fines tranches de lard de poitrine ; pas besoin de graisser la poêle (le lard fond et donne de la graisse).
Versez une louche de pâte par-dessus (on doit avoir une crêpe épaisse) faites cuire des deux côtés.
Régalez-vous…. pour un soir ça peut remplacer l'omellete salade