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Le boudoir de K
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30 juin 2015

Haricots verts et pêches, vinaigrette au sésame

salade haricots verts

 

Un couple étonnant mais bien assorti, relevé d'une vinaigrette aux saveurs asiatiques.

Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g Haricots verts
2 Pêches jaunes
1/2 Citron
2 Oignons frais
100 g Roquette
6 brins Basilic vert ou pourpre
2 c. à café Huile de sésame
2 c. à café Graine de sésame noir
Sel

Pour la vinaigrette sésame
2 c. à soupe Jus de citron vert vous etes fragile opter pour un citron jaune non traité
1 c. à café Sauce soja
1 c. à soupe Huile de sésame si vous trouvez prendre de l'huile de sesame toasté
2 c. à soupe Huile de colza bio
Poivre

Réalisation

Équeutez les haricots verts. Faites-les cuire al dente (8 min environ) dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Rafraîchissez et égouttez-les.

La vinaigrette : fouettez à la fourchette le jus de citron vert, la sauce soja et les 2 huiles dans un saladier. Poivrez. Ajoutez les haricots verts encore chauds et mélangez.

Pelez, dénoyautez et coupez les pêches en lamelles. Citronnez-les. Pelez et émincez les oignons.

Dressez les haricots verts refroidis sur un lit de roquette. Disposez les pêches et les oignons. Arrosez le tout d’un filet d’huile de sésame. Parsemez de graines de sésame et de feuilles de basilic.

 

Astuce : l’huile de sésame a un goût puissant. Pour cette raison, elle est coupée d’une huile neutre qui ne dénature pas son parfum.

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30 juin 2015

Illusions perdues

 

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Rêves perdus ...
Le goût amer
Des âmes solitaires
Des larmes de regret
Sur mon cœur desséché

Elle ne m'est pas inconnue
Auprès d'elle j'ai toujours vécu
Elle est souvent source de mes vers
Plonge mon âme en un éternel hiver
Douleur tu aimes tant te délecter
De mon cœur meurtrit et de ses plaies

"Lui" de mon cœur est l'Elu
Une intensité jamais auparavant vécue
Dans cette immensité dévorante je me perds
Mais être si loin de "Lui"est un enfer
J'aimerais tant rester à ses côtés
Que "Nous" rime avec éternité

Œuvre imparfaite, mon Pygmalion déçu
Entre vos mains, je mets mon âme à nu
Délivrez-moi de mes hivers solitaires
Faites de moi celle dont vous serez fier
J'ai peur que de "Nous" vous ne parliez à l'imparfait
Que vous ne vouliez plus de moi à vos pieds


K

28 juin 2015

Nettoyez la tête de votre pomme de douche

Pour nettoyer votre pomme de douche,

versez du vinaigre blanc une poche en plastique et la fixer à la tête de douche avec une bande de caoutchouc. 

Laissez tremper pendant 1 heure. voir une nuit si tres bouchée

Rincer et éssuyer avec un chiffon humide.

 

 

pommeau douche

 

 

 

22 juin 2015

Soupe rassasiante de nouilles aux poireaux

soupe_de_nouilles_aux_poireaux

 

INGRÉDIENTS

15 g de nouilles chinoises

200 g de blanc de poireau

1 grosse carotte

1 oignon

1 gousse d'ail

1 bouillon cube de volaille dégraissé

2 œufs

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 bouquet de coriandre fraiche

Sel, poivre

PRÉPARATION

Pelez et coupez la carotte en petit dès.

Coupez le poireau en rondelles.

Emincez finement l'oignon, hachez l'ail.

Dans une grande casserole, portez 1 litre d'eau à ébullition.

Ajoutez le cube de bouillon, la carotte, l'oignon, l'ail, la sauce soja, les blancs de poireau et poursuivez la cuisson 20 minutes.

Battez les œufs en omelette dans un bol.

Ajoutez-les en une seule fois dans le bouillon de poireau, en mélangeant rapidement.

Ajoutez ensuite les nouilles et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Servez chaud dans des bols individuels et parsemez de coriandre hachée.

Dégustez sans attendre. normalement apres ça vous n'avez plus faim

19 juin 2015

Accras de Carottes

 

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Ingrédients : pour 4 personnes

200 g de carottes

1 gousse d'ail

1 pincée de bicarbonate de soude

1 citron vert

1 verre d'eau

200 g de farine de blé

Huile de friture

2 œufs

1 oignon

5 oignons blancs

Persil

1/2 piment

Sel, poivre

Thym

1 filet de vinaigre

1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Râper finement les carottes et arroser-les d'un jus de citron vert.

 Hacher finement l'oignon, l'ail, les petits oignons, le thym, le persil et le piment. Mélanger avec les carottes. Salez et poivrez.

 Mélangez la farine et la levure. Battez le tout au fouet en incorporant l'eau au fur et à mesure pour éviter les grumeaux.

 Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Battez les blancs d'œufs en neige très ferme.

 Incorporez les 2 jaunes d'œufs à la pâte puis ajoutez un filet de vinaigre.

 Mélangez bien cette pâte et la préparation aux carottes.

Faites chauffer l'huile de friture.

Juste avant de faire cuire, ajoutez à la préparation une pincée de bicarbonate de soude et les blancs d'œufs battus en neige.

A l'aide d'une cuillère à soupe, faites des boules de pâte que vous plongerez dans l'huile de friture chaude pendant 3 à 5 minutes en les remuant une fois.

Pour vérifier la température de l'huile au début, faites cuire seulement quelques acras.

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18 juin 2015

Recette de la fondue Savoyarde « Occitannisée » par Éric Viala

fonduesavoyarde

 

Explications d'Eric mot à mot ! ! lolll

Ingrédients

Pour 4 personnes

1kg200 de fromages soit 300gr par personne

400 gr de Gruyère (Suisse)   

400 gr d'' Emmental 

400 gr de Comté

Si vous ne trouvez pas de gruyère je vous rappelle que c'est un fromage suisse et non le râpé qu'on appelle gruyère 

Il faudrait le remplacer par ordre de préférence avec de l'appenzell ou du Cantal

Dans ce cas il faudra réduire un peu la quantité de ces fromages (plus forts) par rapport aux autres

Ex : 500 gr d'' Emmental 500gr de Comté 200gr d'Appenzell

3 verres 1/2 de vin blanc sec (Appremont, Muscadet)

1 c à café de Fécule de pomme de terre

2 c à soupe de paprika fort

1 gousse d'ail coupé en deux

Un peu de noix de muscade râpée

Poivre en grain à moudre lors de la préparation

Baguettes de pain rassis coupé en quatre dans la longueur puis tranchées.

Facultatif :

Pour les durs : ajouter 1/2 verre de kirsch ou de gnôle savoyarde

Pour les puristes : 1 jaune d'œuf dans le fond du caquelon avec les derniers bouts de pain

Préparation :

Découper les fromages en petits dés

Frotter la paroi du caquelon avec les faces fraiches des gousses d’ail (Recouper de temps  en temps afin que le jus d’ail se repartît le plus possible

Disposer  les dés de fromage dans le caquelon

Saupoudrer avec les deux cuillères à soupe de paprika et la noix de muscade râpée le poivre généreusement.

Verser 3 verres de vin mouillant bien tout le fromage

A ce stade, il vous reste 30 minutes environ avant de servir

Chauffer’ le caquelon à feu moyen et après 2 minutes environ remuer doucement à la cuillère de bois jusqu’à ce que tout soit bien fondu et mélangé (réduire éventuellement le feu afin d’obtenir un frémissement raisonnable) ne pas chercher à racler les parois du caquelon mais se contenter de doucement bien mélanger.

Lorsque tout est homogène, on peut verser le ½ verre de Kirsch et brasser encore 2 minutes (moins longtemps c’est plus corsé plus longtemps moins corsé)

Ajouter  le ½ verre de vin restant dans lequel on aura soigneusement dilué les cuillères à café de fécule de pomme de terre.

Tourner soigneusement pendant encore 2 minutes environ. La fondue doit avoir pris la texture liée et plus crémeuse. Si c’est trop liquide laisser encore mijoter en remuant. Si c’est trop épais, on peut rajouter un peu de vin, mais le mieux est de servir de suite et de corriger avec réglage du feu après c’est l’expérience qui prévaut !

Servir en plaçant sur le réchaud, a feu moyen permettant d’obtenir un doux frémissement.

 

BON APPETIT !!!

 

NB : A la fin, s’il reste un peu de fromage au fond : arrêter le feu, ajouter le jaune d’œuf, mélanger et jouer au gourmand.

Attention : Ne boire à table que du vin ou du thé chaud :

eau fraiche = bobo au ventre.

Pratique : Pour nettoyer le caquelon, le laisser toute la nuit rempli d’eau, le lendemain, la peau brune qui se sera formée contre la paroi devrait se détacher à la cuillère de bois

 

               

 

14 juin 2015

Focaccia aux tomates cerises et romarin

Focaccia

Ingrédients

Tapenade
12 tomates cerise
250 g de semoule de blé
250 g de farine
20g de levure fraîche
2 c. à soupe d'huile d'olive
40 cl d'eau tiède
1 branche de romarin
1 c. à soupe de sucre
sel

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C (th.6).

Remplisser un bol d’eau tiède.

Verser-y la levure et mélangez afin de la dissoudre entièrement puis, réservez.

Placer dans le bol d'un robot la farine et la semoule.

Ajouter du sel et du sucre puis, mélangez.

Ajouter ensuite, la levure diluée au mélange de farine et pétrissez à l’aide de vos doigts pendant 10 min.

En pétrissant, veillez à obtenir une boule de pâte souple et homogène.

Couvrer le bol de film étirable et laissez la pâte pendant 1 h à l'abri des courants d'air afin qu’elle lève.

Sorter la pâte et posez-la sur une planche de cuisine pour la pétrir avec les mains.

Après cela, étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé rectangulaire de mesures 25x30.

Recouvrer toute la surface de la pâte avec de la tapenade.

Replier votre pâte en 2 dans le sens de la longueur, puis repliez-le une seconde fois en 2.

Étaler de nouveau cette pâte en rectangle.

Enduiser d’huile le dessus de la pâte avec l’aide d’un pinceau.

Laver les tomates.

Disposer-les sur la focaccia en les enfonçant légèrement.

Réduiser le romarin en miettes sur la focaccia.

Enfourner pendant 20 min.

14 juin 2015

Mini roulés au jambon fumé

roulejambon

Ingrédients

1 pâte feuilletée

4 tranches de jambon fumé ou pas

Concentré de tomate

200 g de gruyère râpé

sel, poivre

Préparation

Etaler la pâte feuilletée sur un plan de travail.

Etaler le concentré de tomate sur la pâte puis répartissez sur toute la surface les tranches de jambon fumé et le gruyère râpé.

Saler et poivrer

Rouler la pâte feuilletée sur elle-même pour former un boudin.

Trancher les boudins en rondelles à l'aide d'un couteau bien pointu.

Placer les rondelles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire au four en position gril pendant 15 minutes.

Laisser tiédir avant de déguster.

13 juin 2015

Hotel pour Insectes

 

 

occupant_maison

 

Au printemps les coccinelles se réveillent dès que la température dépasse 10°C. Elles quittent leur site d’hivernation pour s’installer à même les plantes. Elles se nourrissent essentiellement de pucerons et font leurs pontes sous forme de grappe sous les feuilles.

Puis, les adultes reproducteurs meurent, les larves terminent leur développement, et les nymphes deviennent, Coccinelles un mois plus tard. De fin Aout à fin Octobre, toutes les espèces de coccinelles regagnent leurs sites d’hibernation c’est pour cela que les coccinelles dans le jardin sont très importantes, alors voilà pourquoi vous pouvez fabriquer aussi une maisonnette aux coccinelles, et autres insectes Pensez-y avant l’hiver.

Qu'est-ce qu'un hôtel à insectes ?

Un hôtel à insectes regroupe plusieurs "chambres", des abris spécifiques en fonction des différents types d'insectes.

Pourquoi installer un hôtel à insectes dans son jardin ?

C'est en bannissant tout produit chimique de votre jardin que vous verrez y réapparaitre une foultitude d'insectes, nuisibles comme auxiliaires. Pour lutter contre les premiers, il faut favoriser la présence des seconds. L'idéal en cas d'attaques de pucerons, de psylles ou de limaces est de disposer dans son jardin d'une "armée" toujours prête à les repousser. Attirez ces "soldats" en leur offrant le gîte et le couvert.

Pour le couvert, pensez aux plantes mellifères, aux prairies fleuries, aux haies champêtres. Laisser un coin de son jardin reculé, sauvage à la merci des mauvaises herbes suffit souvent amplement !

Pour le gîte, installer des abris spécifiques à chaque insecte auxiliaire vous assure la présence de leurs œufs et de leurs larves (souvent plus voraces que les adultes) dès le retour des beaux jours, déjà sur place pour empêcher la prolifération des nuisibles.

 Comment bien installer un hôtel à insectes dans son jardin ?

L'hôtel à insectes se place dans un coin reculé du jardin, pour la tranquillité de ses occupants, accroché à 30cm du sol, sur un arbre ou un mur, à l'abri des vents forts et des pluies violentes... Au pied de cet hôtel, une prairie fleurie ou une friche où pullulent les "mauvaises herbes" fournira la première nourriture de vos protégés.

Quand installer l'hôtel à insectes ?

Installez l'hôtel à insectes et les différents abris avant l'hiver, afin que les auxiliaires y pondent leurs œufs et que les larves y passent l'hiver au chaud.

L'orientation de l'hôtel à insectes

Orientez la partie "entrée" de l'hôtel au sud ou sud-est, afin que les insectes bénéficient de la chaleur des rayons matinaux du soleil. L'hôtel doit être dos aux vents dominants.

Qui logent dans les "chambres" de l'hôtel à insectes ?

Les locataires des chambres de l'hôtel sont nombreux et variés. Il est important de varier les "chambres" pour varier les occupants et offrir à son jardin une bonne protection vis à vis des différents nuisibles.

Comment attirer les insectes dans leur hôtel ?

Pour vous assurer que les chambres de l'hôtel sont bien occupées, incitez les insectes à venir grâce à des attractifs, comme l'attractif à coccinelles ou la nourriture pour papillons à déposer à l'entrée de leur abri respectif !

Si certaines chambres de l'hôtel sont vides, ne vous inquiétez pas ! Les auxiliaires ont sans doute déjà trouvé un abri ailleurs dans votre jardin : dans une zone en friche, sous un tas de bois ou de feuilles mortes.

  

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13 juin 2015

Poudres de guerre

 

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Deux femmes avant-gardistes qui se detestaient

 

Pendant plus d'un demi-siècle, Elizabeth Arden et Helena Rubinstein se sont affrontées pour conquérir le marché des cosmétiques. Ces deux femmes résolument modernes ont bâti deux empires, en miroir, se livrant bataille sans jamais croiser le fer à coups de mascaras, de blushs pastel ou rouge cerise, jusqu'à leur mort dans les années 60. Toutes deux issues de milieux modestes, elles se sont espionnées pendant des décennies, jaugeant leur réussite à l'aune des avancées de l'autre. Galvanisées par cette rivalité, elles ont créé et innové, accompagnant les femmes dans leur marche vers l'égalité.

 

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HELENA RUBINSTEIN

Helana Rubinstein est née dans le quartier juif de Cracovie de parents commerçants juifs orthodoxes et pas très riches elle est l'aînée de huit enfants toutes des filles Elle tombe amoureuse d'un garçon non juif qu'elle veut épouser mais son père refuse. Elle veut commencer des études de médecine mais essuye également un refus.

Après s'être réfugiée à Vienne en Autriche chez sa tante maternelle, elle part à 21 ans, pour l'Australie pour rejoindre un de ses trois oncles qu'elle ne connaît pas, échappant ainsi à un mariage arrangé avec un riche veuf. Elle reste trois ans comme aide domestique chez cet oncle, le temps d'apprendre l'anglais et de peaufiner son projet professionnel : inspirée par un onguent qu'elle tenait d'un ami chimiste hongrois, la crème Valaze, un mélange d'herbes, d'écorces et d'amande, elle crée sa propre pommade pour les peaux abimées des Australiennes, pommade qu'elle fabrique elle-même dans sa cuisine.

Devant le succès de cette crème auprès de ses amies, elle crée sa société Héléna Rubinstein ouvre en 1902 sa première boutique à Melbourne et ses « demoiselles célibataires » (l'émancipation des Australiennes se développe depuis qu'elles ont obtenu le droit de vote en 1902), et produit d'autres crèmes, lotions et savons « comprenant qu'il faut adapter sa formule aux différents types de peau ». Elle se fournit notamment en lanoline graisse de laine peu coûteuse, et, prenant le contre-pied de ses conseillers, présente ses produits comme luxueux pour les vendre très cher. Elle installe aussi une cabine dans sa boutique, inventant ainsi le concept d'institut de beauté qu'elle appelle « boutique-institut »

En 1908 ayant l'intuition que beauté et science sont intrinsèquement liées, elle cède la boutique à une de ses sœurs pour parcourir le monde et rencontrer ses futurs relais d'opinions, des scientifiques (dermatologues, diététiciens) et des artistes qui médiatisent ses produits à une époque où poudres et fards avaient mauvaise réputation (marque des prostituées et des comédiennes). La même année, elle se marie à Edward William Titus, journaliste américain et collectionneur bibliophile, avec qui elle a deux fils, Roy Valentine Titus (Londres, 12 décembre 1909 – New York, 18 juin 1989) et Horace Titus (Londres, 23 avril 1912 – New York, 18 mai 1958). Elle s'établit en premier en à Londres pour ouvrir d'autres enseignes vendant ses produits.

Parmi ses rencontres, elle consultera Marie Curie qui lui apprend que le corps respire aussi par la peau. Helena affirma : « Mon désir permanent d'être à l'avant-garde de la recherche scientifique a convaincu le corps médical que la beauté n'est pas une chose futile ». En 1910 elle dresse la classification des types de peau (grasse, sèche, normale). Helena Rubinstein marque ainsi vite la différence et assied définitivement sa notoriété, en imposant à tous ses produits des tests scientifiques rigoureux ce qui ne s’était jamais fait auparavant.

En 1912 elle décide de s’installer à Paris parce que « les Françaises ont plus le goût du maquillage que les Anglaises ». Elle va y fréquenter le gratin de l'Intelligentsia parisienne, en particulier le monde de l'art contemporain et des écrivains, parmi ses relations : Chagall Louis Marcoussis Louise de Vilmorin Colette Dali,  PabloPicasso, qui n'a jamais pu finir son portrait, découragé par son caractère autoritaire, et Jean Cocteau qui l'appelait « l'Impératrice de la cosmétique ». Dans sa « Maison de Beauté » de la rue Saint Honoré elle propose des massages et fait parler d’elle en choquant la bonne société bourgeoise. Colette est l’une des premières à accepter de se dénuder pour se faire masser et lancera la mode.

En 1914 Helena Rubinstein laisse son mari Edward William Titus et ses deux fils en Europe, qui sombre dans la guerre, pour s’installer aux États-Unis. C'est à New york qu'elle ouvre son premier institut américain, rapidement suivi d'implantations à  Chicago et Boston Mais cette fois, elle n’est plus la pionnière : elle doit faire face à Eester Lauder une Hongroise et Elisabeth Arden, une Canadienne, toutes deux déjà bien implantées sur le marché américain. Helena appelle Elisabeth Arden, sa rivale historique, « L'Autre » et cette dernière surnomme Helena « la mafia polonaise » en référence à ses huit sœurs à qui Helena confie des responsabilités dans sa compagnie à chaque fois qu'elle le peut. Certaines publicités d'Estée Lauder et d'elle-même sont épinglées par la FDA "Food and Drug Administration," pour « affirmations fallacieuses »


En 1928 elle décide de revendre ses succursales américaines à Lehman Brothers  pour 7,3 millions de dollars, un prix exceptionnel à cette époque ; selon la petite histoire, cela aurait été pour sauver son couple, son mari Edward W. Titus la trouvant trop absorbée par son travail.

Avec la Crise de 1929 qui survient quelques mois plus tard, les cours boursiers s’effondrent. Ne voulant pas voir effacées des années de travail, elle rachète ses actions et ses parts pour 2 millions de dollars Cette transaction fera d'elle une des femmes les plus riches des États-Unis. Elle collectionne dorénavant les maisons, les bijoux, les œuvres d’art. Mais cette fortune ne sauvera pas son couple et elle divorce de son mari 

En 1934, elle confie la construction d’un immeuble au 24 quai de Bethume à l’architecte-décorateur Louis Sue et ses collaborateurs :Louis Marcoussis Max Ingrand Paule Marrot et Richard Desvallieres,. L’immeuble sera achevé en 1937. Il lui aménage également son Institut de beauté de la rue du Faubourg St Honoré 

En 1938 elle épouse le prince géorgien Artchil Goureilli-Tchkonia. Durant la seconde guerre mondiale elle perd toute sa famille juive polonaise et une partie de ses avoirs en Europe.

Pendant laseconde guerre mondiale, elle devient le fournisseur officiel de l'armée américaine, équipant les soldats en maquillage camouflant et démaquillage ainsi qu'en crème solaire.

En 1946 elle utilise en Europe une astuce marketing pour ses produits : les présenter comme des nouveautés venues d’Amérique. Dans les années 1950, avec l’engouement pour tout ce qui venait des États-Unis, elle décuplera sa fortune en quelques années.

Helena Rubinstein meurt à New York le 1er janvier à l'âge de 94 ans, laissant à son fils une fortune colossale, quinze usines et 30 000 employés dans le monde. Sa famille finit par vendre ses nombreuses œuvres d’art. La marque Helena Rubinstein est vendue au groupe Colgate palmolive en 1973 et enfin à l'Orealen 1968 grâce à la négociation de Jacques Corrèze

 

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Elisabeth Arden

Elizabeth Arden, née Florence Nightingale Graham, née le 31 decembre 1878 à Woodbridge en Ontario (Canada) et morte le 18 Octobre 1966 à New York à la de 88 ans. Elle est à l'origine de la société du même nom, spécialisée dans l'industrie cosmetique. 

Femme d'affaires avisée, « la Dame en rose », tel qu'on l'appelait, fut une des premières à développer une offre coordonnée complète pour une clientèle huppée. Native du Canada, elle rejoignit les USA à l'âge de 30 ans, ce qui fut pour elle l'opportunité de développer ses projets restés jusqu'alors au stade expérimental.

Infirmière de formation, Florence Nightingale Graham ouvre, à l'âge de 30 ans, un salon de beauté à New York, sur la Cinquième avenue. Inspirée d'un roman d'Elizabeth von Arnim, Elizabeth and her German Garden, et d'un poème d'Alfred Tennyson, Enoch Arden, elle fait poser au-dessus de la porte rouge de son salon le nom d'Elizabeth Arden.

De nombreux soins variés sont disponibles : soins esthétiques, manucure, pédicure, salle de gymnastique. En 1914, elle fait la connaissance d'un ingénieur chimiste, A.F. Swanson. Il restera durant un demi-siècle à assister Florence Nightingale Graham1.

En 1930, elle commercialise la crème de huit heures : Eight Hour Cream, soin multi usage, initialement créé pour les jambes des chevaux. Ce produit, un des icônes de l'industrie cosmétique, existe encore aujourd'hui En 1941, pour palier la pénurie de bas de soie sur le marché, elle mit au point un produit colorant type teinture qui permettait de se teindre les jambes : un bas peint qui résistait à l'eau et ne filait pas.

Elle reçoit la Légion d'honneur en 1962.

Régnant sur une entreprise de plus de 40 millions de dollars, Florence Nightingale Graham ne s’arrête pourtant pas là. S’associant avec le styliste Oscar de la Renta, la griffe prend une nouvelle ampleur. Dessinant à eux deux des modèles de prêt-à-porter féminin, le duo inattendu, mais toutefois réussi, recevra pendant les deux années de la collaboration de nombreux éloges.

 

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