Macaron de champignons au fromage frais et herbes fraîches

Ingrédients

16 champignons de Paris (taille moyenne)
1 barquette de fromage frais (150g
1 botte de ciboulette

Pour 4 personnes 

Préparation : 10 à 20 minutes

Retirer les pieds de champignons et lave les chapeaux sous l’eau courante dans une passoire. Sécher les chapeaux de champignon avec du papier absorbant.

Retailler légèrement le chapeau à l’horizontale (côté lamelles) pour que les moitiés de macaron soient bien régulières.

A la cuillère, déposer le fromage frais dans un grand bol.

Ciseler très finement la ciboulette au ciseau (ou petit couteau de cuisine) et mélange-la bien au fromage frais. Tartiner généreusement 8 chapeaux et couvrir chaque «tartine» d’un second chapeau. C’est prêt ! Accompagner les macarons d’une salade verte bien croquante.