Pour faire la cuisine

1. Pour faire bouillir l'eau : le sel ajouté à l'eau fait bouillir l'eau à une température plus élevée, réduisant ainsi le temps de cuisson. Attention, elle ne fait pas bouillir l'eau plus rapidement. Le sel ajouté à l'eau fait bouillir l'eau à une température plus élevée, ce qui permet de cuire les aliments plus rapidement..

2. Pour enlever la coquille des oeufs facilement : les oeufs bouillis dans l'eau salée s'écalent plus facilement.

3. Pour faire des œufs pochés : pocher des oeufs dans de l'eau salée permet de mieux contenir les blancs d'oeufs.

4. Pour tester la fraîcheur des œufs : placez l'œuf dans une tasse d'eau dans laquelle vous avez ajouté deux cuillerées à café de sel. Un œuf frais va couler. Un oeuf pourri flottera. Découvrez l'astuce ici.

5. Prévient le brunissement des fruits coupés : après les avoir pelées, plongez les pommes, les poires et les pommes de terre dans de l'eau froide légèrement salée pour qu'elles conservent leur belle couleur et ne brunissent pas.

6. Pour décortiquer les noix de pécan : tremper les noix de pécan dans de l'eau salée pendant plusieurs heures avant de les décortiquer vous aidera à enlever les coques plus faciles à enlever.

7. Pour bien laver les épinards : si les épinards sont lavés à l'eau salée, un seul lavage sera suffisant.

8. Pour mettre moins de sucre : un peu de sel ajouté aux glaçages d'un gâteau permet d'éviter qu'ils soient trop sucrés.

9. Pour avoir des salades croquantes : salez les salades juste avant de les servir, et elles resteront bien craquantes. À découvrir : Sel SANS Humidité : LE Truc De Cuisine Tout Simple à Connaître.

10. Pour faire un meilleur café : une pincée de sel dans le café améliorera la saveur et éliminera l'amertume du café trop cuit.

11. Pour cuisiner de savoureuses volailles : pour améliorer la saveur d'une volaille, frottez la volaille à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel avant de la rôtir.

12. Pour que les pommes de terre cuites à l'eau soient meilleures : les pommes de terre bouillies auront une texture plus fine et farineuse si vous les saupoudrez de sel après les avoir égouttées. Ensuite, faites-les sauter dans la poêle et remuez-les rapidement pour les débarrasser de l'excès d'humidité.

13. Pour réussir la crème chantilly et monter les blancs en neige : en ajoutant une pincée de sel, Il sera plus facile de faire monter une chantilly ou des blancs en neige. Découvrez l'astuce ici.

14. Pour conserver le lait frais plus longtemps : ajoutez une pincée de sel au lait permet de le conserver frais plus longtemps.

 Pour nettoyer la cuisine 

15. Pour nettoyer une casserole grasse : il est bien plus facile de nettoyer une casserole grasse en la saupoudrant d'abord avec un peu de sel.

16. Pour nettoyer les tasses tachées : frotter les tasses avec du sel enlève les taches tenaces de thé ou de café.

17. Pour enlever les mauvaises odeurs du four : le sel et la cannelle absorbent très bien les odeurs de brûlé. Pour cela, saupoudrez les aliments brûlés dans le four avec du sel et de la cannelle pendant que le four est encore chaud. Une fois secs, retirez le sel avec une brosse ou un chiffon.

18. Pour nettoyer le réfrigérateur : utilisez du sel et de l'eau gazeuse pour nettoyer et désinfecter l'intérieur de votre réfrigérateur. L'avantage est que l'émail ne sera pas abîmé.

19. Pour éteindre un feu de graisse : le sel jeté sur un feu de graisse qui a pris dans une poêle ou dans un four étouffe les flammes. Mais n'utilisez jamais d'eau : elle va seulement éclabousser la graisse brûlante. Gardez une boîte de sel à portée de main près de votre cuisinière et de votre four.

20. Pour déplumer une volaille : pour enlever facilement les petites plumes sur un poulet, frottez d'abord la peau de poulet avec du sel.

21. Pour nettoyer l'argenterie ternie : frottez l'argenterie ternie avec du sel puis lavez-les à l'eau.

22. Pour nettoyer les casseroles en cuivre : enlevez les taches sur les casseroles en cuivre en mettant du sel dessus. Puis frottez-les avec un chiffon imbibé de vinaigre.

23. Pour nettoyer une cafetière : pour enlever l'amertume des percolateurs ou des cafetières et les nettoyer, remplissez-les d'eau. Puis ajoutez 4 cuillères à soupe de sel et faites bouillir comme d'habitude.

24. Pour éliminer l'odeur d'oignon sur les mains : frottez vos doigts avec du sel imbibé de vinaigre blanc.

25. Pour purifier les gourdes : le sel permet aussi de désinfecter et désodoriser les bouteilles thermos, les cruches, les carafes, les gourdes et tous les autres récipients fermés.

26. Pour nettoyer le drain de l'évier : versez régulièrement un mélange concentré d'eau et de sel dans l'évier de la cuisine pour éliminer les odeurs et empêcher la graisse de s'accumuler.

27. Pour nettoyer une planche à découper en bois : après l'avoir lavée à l'eau et au savon, frottez la planche à découper avec un chiffon humide imbibé de sel. Le bois de la planche sera plus clair et plus propre.

28. Pour nettoyer des traces d'œufs cuits facilement : le sel non seulement donne un meilleur goût aux oeufs, mais il facilite aussi le nettoyage des plats dans lesquels ont cuit les oeufs. Ça permet de perdre moins de temps pour les laver. Pour cela, saupoudrez le sel directement sur la vaisselle après votre petit-dej'. Il sera ainsi bien plus facile de les nettoyer par la suite.

29. Pour empêcher les aliments de coller : frottez une poêle à crêpes avec du sel pour éviter qu'elle ne colle et ne fume pendant la cuisson. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de sel dans la poêle avant de faire frire le poisson pour éviter qu'il ne colle. N'hésitez pas à saupoudrer du sel sur les poêles, les plaques à gaufres ou les lèche-frittes. Faites-les chauffer dans un four chaud puis époussetez le sel. Vous verrez, la prochaine fois que vous les utilisez, les aliments ne colleront pas.

Et pour finir une astuce pour oter l'humidité du sel

Votre sel est tout compact et vous donne du fil à retordre en cuisine ?

Il est quasiment inutilisable : il fait des paquets et les grains bouchent la salière. Pas de panique en cuisine !

Ici aussi on connait le problème. Et il existe un truc tout simple pour avoir du sel sans humidité que ma grand-mère utilisait. Il suffit d'ajouter 2 ou 3 grains de riz dans la salière pour enlever l'humidité dans le sel. 

Carte d’alerte par département selon le ministère de la Santé

Une recette naturelle à base d'huiles essentielles pour se protéger efficacement contre les moustiques :

basilic, vétiver, citronnelle et géraniums !

Quoi de plus désagréable que de supporter les moustiques ! Bien sûr, les rayons "bien-être" proposent des produits spécifiques, à appliquer sur la peau mais leur durée d’action est parfois réduite alors qu’il n’est pas toujours facile d’en renouveler l’application en tous lieux. Face à ce constat, un melange astucieux vous protégera partout où vous serez en ­présence de ces insectes piqueurs.

VIDER VOS RECUPERATEURS D'EAU LES SOUCOUPES DE POTS LES FLAQUES STAGUENANTES 
 
Se procurer en magasin bio ou en herboristerie les huiles essentielles suivantes : Basilic tropical (Ocymum ­basilicum), citronnelle de Ceylan (Cymbopogon nardus), géranium odorant de Chine (Pelargonium graveolens) et vétiver d’Indonésie (Vetiveria zizanoides). 

https://www.voshuiles.com/
 
Dans une petite bouteille ou un flacon compte-gouttes, verser 100 ml d’huile de sésame (en rayon diététique), puis ajouter dix gouttes de chaque huile ­essentielle. Fermer le flacon, puis le secouer pour bien les mélanger.
 
Appliquer cette huile sur les parties découvertes du corps avant de sortir : son efficacité s’étendra sur plusieurs heures.
 
Cette protection antimoustique vous rendra de grands services si vous jardinez dans un biotope humide où les moustiques font souvent irruption en fin d’après-midi. L’huile vous protégera aussi durant la nuit. En revanche, elle n’est nullement destinée au bronzage.

LES HUILES À MÉLANGER CONTRE PUCERONS ET COCHENILLES

Prenez votre flacon vide, et ajoutez :

5 gouttes d'huile essentielle de Petit Grain Bigarade
5 gouttes d'huile essentielle de Menthe Poivrée
10 gouttes d'huile essentielle de Géranium Rosat
20 gouttes d'huile alimentaire (colza, tournesol, olive,...)
Bouchez (clic !), homogénéisez puis étiquetez votre flacon. Votre synergie est prête !

1 - LE GÉRANIUM ROSAT, INSECTIFUGE EN PUISSANCE
Pour le mélange ci-dessus : 10 gouttes.

La combinaison de l'acide formique, du citronellol et du géraniol au sein de l'huile essentielle de Géranium Rosat lui permet d'agir particulièrement efficacement pour éradiquer les cochenilles et autres envahisseurs des plantes d'appartement, comme les pucerons. Cet insecticide et insectifuge naturel va pénétrer dans les feuilles touchées par ces ravageurs, qui vont alors l'ingérer en même temps de la plante, ce qui leur sera fatal. De plus, la partie volatile de l'huile essentielle de Géranium Rosat sera inhalée par les survivants, ce qui permettra de les éradiquer rapidement.

2 - LA FIN DES PUCERONS AVEC LA MENTHE POIVRÉE
Pour le mélange ci-dessus : 5 gouttes.
Dans l'huile essentielle de Menthe Poivrée, ce sont le menthol et le menthone qui vont agir contre l'envahissement de vos plantes par cochenilles et pucerons. Le large spectre d'action de cette huile contre les aphidiens, c'est-à-dire les pucerons, en fait l'huile essentielle idéale pour compléter l'action des deux autres huiles et éradiquer aussi bien pucerons que cochenilles.
Ces composants biochimiques vont stopper net la prolifération des pucerons noirs pour sauver votre plante de l'invasion.

3 - LA MORT DES COCHENILLES ET PUCERONS GRÂCE AU PETIT GRAIN BIGARADE
Pour le mélange ci-dessus : 5 gouttes.
L'huile essentielle de Petit Grain Bigarade est composée en grande majorité d'un terpène, connu sous le nom de limonène. Il agit comme un insectifuge puissant, qui va détruire les germes et les œufs et larves, tout autant que les champignons et les insectes qui peuvent se développer sur vos plantes. En inhalant cette huile essentielle, les cochenilles et pucerons vont très rapidement être atteints et mourir, laissant votre plante saine et sans parasite. Associé à l'huile essentielle de Géranium Rosat, le Petit Grain Bigarade sera sans pitié contre ces parasites !u=

Exit la crème, les lardons et autres oignons, ici je vous ecris la véritable recette italienne des pasta alla carbonara Seulement 4 ingrédients : pâtes, fromage italien, pancetta et oeufs et sans creme c'est moins culpabilisant

Ingredients :

200 gr de spaghettis
100 gr de fromage Pecorino
4 tranches de pancetta (4 à 5 tranches)
2 oeufs

Preparation :

Mettre vos spaghettis à cuire, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Faire griller la pancetta, puis la couper en petits morceaux.
Pâtes à la carbonara, la vraie recette !

Dans un bol, mettre les œufs, 80 gr de fromage Pecorino, et 2 c. à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
Battre jusqu'à ce que le mélange "gonfle" légèrement.

Une fois les pâtes cuites, rapidement les mélanger à la pancetta et au mélange oeufs-Pecorino-eau , pour servir directement.

Saupoudrer du Pecorino restant. Vos pâtes à la carbonara sont prêtes !

NB : ces pâtes ne peuvent pas être réchauffées, puisque cela cuirait les œufs, et ôterait la texture crémeuse de la sauce.

Ingrédients
50g de concentré de tomate
250ml de lait de coco
2 ou 3 gousses d'ail
1 CaC de paprika
1 CaC de sucre
Un bon morceau de gingembre (2cm)
Poivre
Sel
75gr de lardon (optionnel)
Quelques brins de coriandre

Préparation

Éplucher l'ail et le gingembre.
Hacher les finement.
Dans une petite casserole (ou poêle), faire chauffer un filet d'huile à feux moyen.
Faire revenir l'ail et le gingembre haché.
Dès que l'ail commence à colorer, vous pouvez à cette étape-là mettre les lardons.

Faire revenir le tout 2 à 3 min.
Incorporer le concentré de tomate, le sucre et le paprika.
Mélanger et faire revenir à nouveau 2 à 3 minutes.
Délayer la sauce avec le lait de coco pour avoir un mélange homogène.
Baisser le feu et faire mijoter le tout encore 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
Saler, poivrer à convenance.
Ciseler la coriandre.

Votre sauce est prête. Il ne vous reste plus qu'à faire des pâtes ou du riz pour accompagner cette sauce.
Parsemer le tout de coriandre ciselée.
Bon appétit.

Ingrédients
Pour le crumble:
100g de beurre mou
2 cs de farine
120g de chapelure
40g de gruyère râpé
30g de parmesan râpé

Pour le poisson:
1 dos de cabillaud ou autre poisson blanc
3 poireaux
3 cs de crème fraîche épaisse à 3%
1 bonne cc de curry
Piment du Mexique
Sel/poivre

Préparation

Pour le crumble:

Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts.

Mettre au frigo.

Pour le poisson:
Emincer les poireaux et les faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant 3min.

Egoutter les poireaux.

Les mélanger avec la crème fraîche, le curry, du sel et du piment du Mexique.

Dans un plat à gratin, verser les poireaux au fond.

Déposer les dés de cabillaud sur les poireaux.

Parsemer de crumble.

Mettre au four 25min th6.

Accord vin : Que boire avec ?
Mercurey (Bourgogne, Rouge) Sancerre (Centre - Val de loire, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)

Selon vos besoins, choisir une plante parmi celles qui sont proposées ci-dessous.

Il est possible d’associer des plantes choisies dans les différentes rubriques.

Pour augmenter les dépenses énergétiques ou diminuer le stockage des graisses : Thé vert, guarana.
Pour diminuer la résistance à l’insuline : Ginseng, ail, soja, olivier.
Pour favoriser le drainage rénal : Artichaut, bouleau, pissenlit.
Aromathérapie : citron et mandarine

Par voie interne, l’aromathérapie complétera avantageusement l’action de ces premières plantes mais n’est pas obligatoire.

En cure de 10 jours au maximum, 1 fois par mois pendant 3 mois, à renouveler 2 fois par an.
Essence de zeste de citron (Citrus limonum), 2 gouttes
Essence de zeste de mandarine (Citrus reticulata), 2 gouttes
Diluer ce mélange dans 1 cuillerée à café d’huile d’olive

Problématiques courantes

Coup de soleil : appliquer la lavande aspic localement diluée à 10 % dans de l’huile végétale de noyau d’abricot et réitérer 3 à 4 fois par jour (remplacer par de la lavande fine si c’est pour un enfant).

Coup de chaleur : respirer de la menthe poivrée au flacon une dizaine de fois.

Douleurs musculaires : appliquer gaulthérie, pin sylvestre, lavande aspic et basilic tropical dilués à 30 % dans de l’huile végétale de noyau d’abricot, localement 3 à 4 fois par jour.

Hématome : Appliquer localement l’hélichryse italienne diluée à 50 % dans de l’huile végétale de noyau d’abricot.

Indigestion, tourista, mal des transports : respirer au flacon de la menthe poivrée, du citron jusqu’à disparition des symptômes. Appliquer de l’estragon, du ravintsara et de la mandarine à quantités égales, dilués à 20 % dans de l’huile végétale de noyau d’abricot, sur l’abdomen en massant dans le sens des aiguilles d’une montre (attention, ne vous exposez pas à la lumière du jour ensuite car ils sont photosensibilisants)

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Piqûre d’insecte : appliquer localement de l’estragon, de la lavande aspic. Pour éloigner les insectes, diluer ces mêmes huiles dans de l’huile végétale à 10 % et appliquer sur les endroits exposés.

Virus ORL : respirer au flacon les huiles essentielles suivantes : ravintsara, niaouli, eucalyptus radié et citron. Appliquer ravintsara, niaouli, eucalyptus radié, bois de rose et tea tree dilués à 20 % sur les ganglions sous-maxillaires, sur la gorge, les bronches, les avant-bras 3 fois par jour et respirer 10 fois profondément, ainsi que sur la colonne vertébrale.

Insomnie : respirer au flacon, une demi-heure avant le coucher, de la mandarine, du ravintsara. Appliquer de l’estragon, du ravintsara et de la mandarine dilués à 20 % dans de l’huile végétale de noyau d’abricot sur les poignets, le plexus solaire et la colonne vertébrale (attention, ne vous exposez pas à la lumière du jour ensuite car ils sont photosensibilisants) A prendre 3 fois par jour

Indication : drainage en complément de l’amaigrissement.

Contre-indications : femmes enceintes ou allaitant, enfants de moins de 6 ans.

Pas d’utilisation prolongée sans avis d’un phyto-aromathérapeute.

Ingredients
2 aubergines
2 gousses d' ail
4 c. à soupe de tahiné en épicerie libanais (remplacé ici par de la purée de sésame bio
4 c. à soupe de jus de citron
sel/ poivre
huile d'olive 

Prèparation

Préchauffer le four à 200°C.

Laver l'aubergine et la couper en deux dans le sens de la longueur.

Mettre au four (chair contre la plaque) pendant 40mn.

Laisser légèrement refroidir, et l'évider à l'aide d'une cuillère.

Dans un mixeur (ou blender), mettre la chair d'aubergine, les gousses d'ail coupés pelée et écrasée, le jus de citron et le tahiné.

Mixer pendant 2 mn. Ajouter de l'huile, remixer. La consistance doit être crémeuse sans être liquide. Rajouter de l'huile si nécessaire.

Saler et poivrer selon votre convenance.

Ingredients

3 courgettes
250 grammes de spaghettis
2 jaunes d’oeuf
80 grammes de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de lait
2 gousses d'ail
Sel
Poivre
Huile d'olive

Préparation

Nettoyer, laver et essuyer les courgettes.

Râper les courgettes avec une râpe à gros trous .

Peler et écraser les gousses d'ail directement dans une grande poêle.

Ajouter l'huile d'olive avec les gousse d'ail écrasées, faire rissoler un instant, ensuite, ajouter les courgettes râpées,

laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, saler, poivrer et stoppez la cuisson quand l'eau des courgettes est complètement évaporée.

Dans un bol, mettre le lait, le parmesan râpé, les jaunes d’œuf, saler, poivrer, bien fouetter, ajouter les courgettes poêlées, bien mélanger.

Cuire les spaghettis selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Les égoutter les remettre dans la casserole et les assaisonner avec le mélange courgettes, œufs et parmesan.

Bon appétit !