Clafoutis traditionnel aux cerises

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

600 g de cerises 
40 g debeurre demi-sel + 20 g pour le moule
4 oeufs
20 cl de lait
100 g de farine
60 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
sucre glace

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Laver rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeuter et égoutter Personnellement j'enlève les noyaux, mais la recette traditionnelle veut qu'on les laisse, donc c'est à vous de voir si vous les laissez ou pas...
Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais.

Mélanger dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporer les oeufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger.

Ajouter le beurre fondu.
Beurrer grassement le plat, ranger les cerises puis verser la pâte à clafoutis 
Metter au four pendant 10 mn à 210°C puis baisser à 180°C et cuiser encore 20 mn.
Server le clafoutis froid ou tiède,

saupoudré de sucre glace.