Cette brioche salée typiquement bourbonnaise, idéale pour un apéritif convivial demande un savoir-faire culinaire plus important compte tenu de sa pâte plus difficile à « dompter ». INGRÉDIENTS 500 g de farine10 g de levure de boulanger4 oeufs1 verre...

Derrière cette appellation typique se cache une pâte à brioche classique, un peu plus salée qu'à l'ordinaire, faite avec un tiers en moins d'œufs et dans laquelle on remplace le beurre par des grattons. Les grattons, autre nom typique du Bourbonnais,...