Pour 1 magret Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 2 à 3 semaines Ingrédients : 1 magret de canard 400 g de gros sel primeur 4 feuilles de laurier 4 branches de thym citronné 2 branches d'estragon 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette...

Ingredients 2 gros magrets de canard 6 échalotes pelées et hachées 10 cl de vinaigre balsamique 1 c. à soupe de miel sel, poivre Preparation Préparer les magrets : retirer l’excès de gras sur les côtés mais laisser la graisse sur le dessus. À l’aide d’un...