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Le boudoir de K

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13 octobre 2017

Rillettes de sardines à la coriandre sur toasts de pain ficelle

rillettes-sardines

Ingrédients
2 boîtes de sardines (mes boîtes font 135gr chacune)
4 cas de fromage blanc
Quelques brins de coriandre
1/2 citron

Préparation

Mettre les sardines dans un bol (ne prenez que les sardines et pas l'huile dans laquelle elles baignent).
Les émietter avec une fourchette.

Ajouter le fromage blanc et le jus du demi citron. Mélanger.

Ciseler la ciboulette et l'ajouter à la préparation. Réserver au frais.

Couper des rondelles de pain et les faire griller au grille-pain.

Servir vos rillettes de sardines sur les toasts de pain grillé !

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19 septembre 2017

Macaron de champignons au fromage frais et herbes fraîches

Ingrédients

16 champignons de Paris (taille moyenne)
1 barquette de fromage frais (150g
1 botte de ciboulette

Pour 4 personnes 

Préparation : 10 à 20 minutes

Retirer les pieds de champignons et lave les chapeaux sous l’eau courante dans une passoire. Sécher les chapeaux de champignon avec du papier absorbant.

Retailler légèrement le chapeau à l’horizontale (côté lamelles) pour que les moitiés de macaron soient bien régulières.

A la cuillère, déposer le fromage frais dans un grand bol.

Ciseler très finement la ciboulette au ciseau (ou petit couteau de cuisine) et mélange-la bien au fromage frais. Tartiner généreusement 8 chapeaux et couvrir chaque «tartine» d’un second chapeau. C’est prêt ! Accompagner les macarons d’une salade verte bien croquante.

 

 

18 septembre 2017

Poulet au paprika et à l’armagnac

 

poulet-au-paprika-et-a-l-armagnac

 

Ingrédients
2 filets de poulet (+ou- 250g)
100g de riz long grain
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’huile
3 gousses d’ail
2 cuillère à soupe d’armagnac
8 cuillère à soupe de bouillon de légumes
Persil haché
Sel
Poivre

Préparation

Faire cuire le riz

Découper les filets de poulet en aiguillettes. Mettre dans un bol et ajouter le paprika, le sel et le poivre.

Mélanger pour que tous les morceaux soient épicés.

Dans une poêle, faire revenir les gousses d’ail entières avec l’huile pendant 1 à 2 minutes. Retirer les gousses d’ail et disposer le poulet dans la poêle. Laisser dorer à feu vif pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, émincer l’ail et le réserver.

Ajouter l’armagnac au poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes.

Ajoutez ensuite le bouillon, l’ail émincé et terminer la cuisson.

Server le poulet avec du persil haché et du riz

 

16 septembre 2017

Magret de canard seché

IMG_1854

Ingrédients

1 magret de canard
800 g de gros sel de Guérande
Thym
Laurier
1 càs de mélange 5 baies
1/2 càc de piment d'Espelette
Vous pouvez varier les épices et les herbes pour parfumer votre magret.

Matériel
Un plat
Un essuie

Préparation

Disposer dans un plat un lit de gros sel (environ 400 g) puis déposer le magret côté peau.

Mélanger du thym et du laurier avec le reste de gros sel et recouvrir complètement le magret.

Placer le magret au frigo 32h.

Ensuite le rincer sous le robinet et le sécher avec du papier absorbant.

Disposez le mélange 5 baies (de préférence moulu) et le piment d'Espelette coté chair et enveloppez le magret dans une feuille d'essuie tout ou un torchon propre.

Laissez séchez au frigo 2 semaines avant de consommer

Magret_de_canard_seche_au_sel

15 septembre 2017

Bouquet Garni fait maison

thymlaurierpersil

Laver et sécher 1 feuille de laurier 1 brin de persil et 1 brin de thym

poireau

Laver, sécher et couper le vert de poireau en morceaux de 7cm environ  vous utiliserez le reste du poireau pour une autre recette

celeri

Laver, couper, en morceau de la même longueur 1 brin de céleri-branche.

pliage1jpg

Étaler un morceau de vert de poireau devant vous, et poser dedans 1 brin de thym, 1 brin de persil (avec la queue), une feuille de laurier et par dessus un morceau de céleri.

Replier un peu les bords du vert de poireau pour enfermer tout ça.

pliage2pg

Recouvrir avec un deuxième vert de poireau.

ficelage

 

Et ficeler le tout soigneusement et bien serré,

bouquetgarni

Si vous êtes partie à faire des bouquets garnis, vous avez tout intérêt a en faire plusieurs d'un coup loll...

congelation

...sachant qu'ils se congèlent très bien dans un sac plastique.

 

 

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15 septembre 2017

Réduire la propagation des infections et des virus

 

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Il est possible de réduire ou de freiner la propagation des infections en prenant certaines précautions, entre autres

se faire vacciner  ou par homéopathie

Se laver souvent les mains. ou ayez sur vous ou dans votre sac une petite fiole de desinfectant

Rester à la maison lorsque l'on est malade (on évite ainsi de contaminer d'autres personnes)

Utiliser un papier-mouchoir ou encore tousser ou éternuer contre le creux du coude, et non dans votre main. Se détourner des autres gens.

Utiliser des papiers-mouchoirs jetables et les jeter immédiatement après s'en être servi. ne pas les laisséer trainer sur la table ou sur votre bureau pour en faire profiter votre entourage

Se laver les mains après avoir toussé, éternué ou s'être mouché.

Au contact d'enfants, mettre à leur disposition des jouets dont la surface est dure et facile à nettoyer. et surtout des que vous le prenez LAVEZ VOUS LES MAINS

Éviter de se toucher les yeux, le nez ou la bouche (les virus présents sur les mains peuvent s'infiltrer dans l'organisme).

Éviter de partager des tasses, verres, assiettes et ustensiles.

Tout ces petits gestes evite à votre entourage et à vous meme d'etre contaminé par la grippe ou la grippe intestinale

15 septembre 2017

Nez Bouché Voici un remède simple

nezbouché

Remède de grand-mère contre le nez bouché

  1. Faire fondre la cire d’abeille et l’huile d’olive au bain-marie.
  2. Une fois la cire fondue, ajouter les huiles essentielles.
  3. Remuer l’ensemble à l’aide de votre cuillère en bois.
  4. Transvasez votre baume maison dans un flacon.
  5. Appliquez ce baume sous les narines dès que vous avez le nez bouché.

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de cire d’abeille
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 8 gouttes d'huile essentielle de lavande vraie
  • 8 gouttes d’huile essentielle de pin
  • 8 gouttes d’huile essentielle de menthe
  • 5 gouttes d’huile essentielle d’eucalyptus
  • 5 gouttes d’huile essentielle de romarin

Équipement

  • Un bol
  • Une cuillère à soupe
  • Une cuillère en bois
  • Un petit flacon propre

 

10 septembre 2017

Gougeres

De petits choux salés au fromage, spécialité bourguignonne.

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Ingrédients

80 g de beurre
1/4 l d'eau
125 g de farine
150 g de gruyère râpé
4 oeufs
3 g de sel
noix de muscade
poivre

Preparation

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Dans la casserole, faire bouillir le mélange eau, beurre en morceaux, sel et poivre.

Une fois le beurre fondu, ajouter la farine d'un seul coup et fouetter vigoureusement avec la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange n'adhère plus à la cuillère ni aux parois de la casserole.

Faire dessécher 1 min à feu doux toujours en la travaillant.

Hors de la plaque, incorporer un à un les oeufs en battant bien la pâte avec la cuillère.

Ajouter le fromage râpé.

Sur la plaque, disposer la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe en minis tas et dorer le dessus avec un jaune d'oeuf.

Faire cuire 20 min à four chaud.

10 septembre 2017

Caspar David Friedrich

Caspar David Friedrich
Né à Greifswall (Allemagne) le 05/09/1774 ; Mort à Dresde (Allemagne) le 07/05/1840

Caspar David Friedrich, né en 1774 en Allemagne, est un peintre emblématique du romantisme allemand du XIXe siècle. Touché par la mort de plusieurs membres de sa famille alors qu'il est encore très jeune - sa mère et sa soeur en 1781, son frère en 1787 et sa seconde soeur en 1791 -, il se lance dans la peinture comme exutoire de ces sombres années, lors desquelles la mort apparaît comme l'un des thèmes les plus présents au sein de son oeuvre.

Caspar David Friedrich étudie tout d'abord de 1794 à 1798 à l'Académie royale de Copenhague, où il est très fortement influencé par la mythologie nordique dans ses travaux. Par la suite, il devient paysagiste à Dresde. Mais la simple étude de la nature ne l'intéresse pas, et il essaie d'insuffler à ses tableaux une signification spirituelle et mystique. Le peintre approfondit ses recherches à travers une correspondance abondante avec le philosophe Goethe, qui l'inspire grâce à son "Traité des couleurs" publié en 1810. Son tableau le plus connu est "Le Voyageur contemplant une mer de nuages", daté de 1818, représentant un homme en costume de ville, vu de dos, qui se tient au sommet d'un rocher face à un vaste paysage brumeux et montagneux.

Caspar David Friedrich devient membre de l'Académie de Berlin, et rencontre dans cette ville un grand succès, bien que de courte durée. Il tombe malade en 1824, et son état ne fera que s'aggraver, faisant du peintre un grand solitaire. Ses thèmes de prédilection, la nature et la mort, lui resteront jusqu'à sa propre fin en 1840.

10 septembre 2017

Savoir se tenir à Table

Quelles règles à retenir pour bien se comporter à table

Sаvоіr se comporter à table est іmportant. Sі unе реrѕоnnе n’a pas appris lеѕ bоnnеѕ manières à table, on le devine immédiatement.

Cоnnаître ces règles peut, par exemple, rendre la vie pluѕ аgréablе lоrѕ d’un repas.

Ne serait ce qu’en évitant le stress de nе pas savoir quel ustencile utiliser quand il y en a pluѕ dе quatrе autоur de l’assiette. Utіlіѕеz toujours les couverts les plus éloignéѕ dе votre assiette. Puis, au fil des platѕ, revenez progressivement vers le bord de l’assiette.

Ne jamais commencer à manger ou boire avant que l'hote de maison ne lе fasse en premier.

Ne mettez pas vоtre cuіllèrе à ѕоupe entіèremеnt danѕ votrе bouche.

Si vous nе savez pas si vous avez le droit ou non d’utiliser vоѕ doigts pоur mangеr quelque chose, alors utilisez vos couvеrts ou eventuellement attendez que l'hotesse de maison vous l'autorise.

Vouѕ ne devez jamais remettre vos couverts sur la nappe après les avoir utilisés

 

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Si vouѕ rеnverѕez quelque chose ѕur la table, n’en faites paѕ toute une histoire.

N’oubliez pas de dire « S’il vоuѕ plaît » ou « Merci »

Ne mettez pas de glaçons dans votre vin meme si le vin est inqualifiable.

 

Si vous voulez pluѕ de vin, finissez votre vеrrе. Au contraire, ѕi vouѕ nen voulez pluѕ, laissez-y un peu dе vіn.

Quand vouѕ avez fini dе manger, posez vos couverts еnѕemblе еt parallèlemеnt sur vоtre assiette.

Vos deux mains doivent êtrе au-dessѕuѕ dе la tablе au même moment.

Ne vous jetez pas ѕur la nourriture (aussi bonne soit elle ) comme-ci vous n'aviez pas manger depuis 3 jours

Ne parlez pas la bоuсhе pleine ! evitez le je donnez votre avis ne mobilisez pas la conversation comme ci vous etiez seul à etre interessant

Machez la bouche fermée еt en silence oui c'est possible

Nе fumеz pas à table

Nе rеtіrеz раѕ quelque chose dе vоѕ dents ! ou eventuellement mettre votre autre main devant votre bouche (Sі с’еѕt vraiment gênаnt, ou еxсuѕеz vоuѕ еt allez аux tоіlеttеѕ)

Nе fаіtеѕ pas de traces dе rоugе à lèvres ѕur les vеrrеѕ.

Tоut се qui n’еѕt раѕ sur lа tаblе lоrѕԛuе vous arrivez, ne dеvrаіt pas ѕе trоuvеr ѕur la tаblе lorsque vous mаngеz. C’est-à-dire ԛuе lеѕ téléрhоnеѕ cellulaires, lеѕ clefs, lеѕ lunettes dе ѕоlеіl et lеѕ fаmеuѕеѕ sacoches n’оnt pas lеur place ѕur lа table.

Même сhоѕе pour lа саѕԛuеttе qu’on retire еn ѕ’аѕѕоуаnt à tаblе. On évіtе dе рrеndrе ses appels, à mоіnѕ d’аttеndrе un téléphone vrаіmеnt très urgеnt.

Au rеѕtаurаnt, рlасеz la serviette sur vоѕ gеnоux еn prenant рlасе à table. Sі vous êtes chez dеѕ аmіѕ, vоuѕ attendez ԛuе l’hôtе ou l’hôtеѕѕе le fasse еn premier.

À l’âge adulte, on nе devrait plus tеnіr lе соutеаu ou sa fourchette dаnѕ son poing fеrmé, à lа façon d’un роіgnаrd.
lа fourchette, еllе se tіеnt dаnѕ lе creux de lа mаіn, ѕаnѕ ԛuе les doigts nе touchent les dеntѕ dе сеllе-сі.

Évidemment, on évite de manger lа bouche оuvеrtе, dе souffler sur sa soupe, dе léсhеr ѕоn couteau ou dе ѕаuсеr dаnѕ ѕоn аѕѕіеttе.

Cеѕ quelques аѕtuсеѕ dе bаѕе peuvent раrаîtrе ѕіmрlеѕ. Pourtant, elles sont bafouées аu ԛuоtіdіеn. Lеѕ règlеѕ dе l’étіԛuеttе ѕоnt là аvаnt tout роur nous ѕіmрlіfіеr la vіе.

Lеѕ еnfаntѕ реuvеnt lеѕ аррrеndrе dèѕ lеur рluѕ jеunеѕ âgе. Ilѕ deviendront аіnѕі des аdultеѕ ԛuі sauront vivre nаturеllеmеnt еn société.

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