Ingredients :

6 grosses pommes de terre
1 gros oignon
5 ou 6 œufs extra frais
1 belle pincée de paprika doux en poudre
1 pincée de piment d’Espelette
5 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre au goût

 Preparation :
Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.

Peler et émincer finement l’oignon.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu vif.

Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposer l’oignon émincé dans la poêle, puis faire revenir pendant 3 min, en le remuant bien, jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter les rondelles de pommes de terre, puis poursuiver la cuisson pendant 10 min supplémentaires, en les mélangeant bien.

Saler et poivrer selon vos goûts, puis baisser le feu à feu doux et laisser cuire pendant 5 à 10 min, en remuant de temps à autre. Les rondelles de pommes de terre doivent être bien dorées.

Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette, dans un saladier, puis ajouter le piment d’Espelette et le paprika en poudre et mélanger.

Quand les rondelles de pommes de terre sont cuites, verser l’appareil aux oeufs dans la poêle et laisser cuire pendant 5 à 10 min ou jusqu’à temps que les oeufs deviennent omelette.

Quand la tortilla est prête, laisser tiédir hors du feu avant de la servir.

Accompagner d’une salade verte assaisonnée pour le plat principal.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 merluchons en filets
3 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil
1/2 verre vin blanc
sel poivre farine
huile olive

Préparation de la recette :

Fariner les filets et faire frire dans huile d'olive ; saler poivrer et réserver.
Dans huile de cuisson, faire frire l'ail et le persil haché.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire légèrement.
Arroser le poisson avec ce jus.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingredients :

400 g de
120 g de courgette
200 g de pommes de terre
100 g d' aubergine
5 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI
100 g d' oignon
150 ml d' eau
10 g d' épice colombo
1 cuillerée à soupe d' huile d'olive

Preparation :
Emincer les oignons. Couper
l'aubergine et la courgette en gros cubes.
Couper les pommes de terre en deux.
Verser l'huile dans la cuve.
Faire dorer 5 minutes l'oignon et le porc en cubes.
Ajouter le reste des ingrédients et faire cuire 25 minutes en cuisson rapide.
Pour une sauce plus liée
mettre 3 minutes en mode dorer.

Ingrédients

250 g de courgettes
150 g de champignons de Paris
100 g de pain rassis
1 échalote
1 gousse d’ail
½ botte de persil
50 cl de lait
Sel et poivre du moulin

Preparation :

Laver et couper les courgettes et les champignons en morceaux.
Peler et émincer l’oignon.
Peler l’ail et frotter le pain avec.
Mettre le tout dans une cocotte avec le lait, 75 cl d’eau, du sel et du poivre.
Faire bouillir et laisser mijoter pendant 40 minutes en remuant.
En fin de cuisson, ajouter le persil lavé et haché.
Passer le tout au mixeur et server bien chaud.

Ingredients

pour 6 personnes

entre 800 et 900 g de viande de boeuf hachée (ou un mélange boeuf – agneau)
1 oignon blanc
3 gousses d’ail
3 oeufs
80 g de chapelure
un peu de lait
une vingtaine de feuilles de menthe fraîche
4-5 branches de coriandre fraîche
3 c.a.s de cumin en graines
2 c.a.c de piment facultatif
2 c.a.c de ras el hanout
poivre blanc

Préparation des kefta libanaises au boeuf, menthe et cumin

Préchauffez votre four à 140 degrés.

Hacher l’ail et l’oignon en très petits dés. Hacher vos herbes finement.

Mélanger votre viande hachée avec l’ail, l’oignon et les herbes hachées.

Ajouter la chapelure, les épices, assaisonner (avec le piment, un peu de sel et de poivre blanc) et ajouter les oeufs entiers légèrement battus.

Mélanger bien pour avoir une mixture homogène. Rajouter au dernier moment un peu de lait (genre 2 c.a.s à peine) pour donner encore plus de moelleux aux kefta !

Ensuite, préparer un récipient avec de l’eau (pour humidifier vos mains). Une fois les mains légèrement humides, prélever un peu de viande et façonner bien entre vos mains pour faire des boulettes.

Faire de toutes les tailles, mais plus elles seront petites moins elles devront cuire longtemps ! Sinon elles risquent de sécher !

Ensuite, déposer vos kefta dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive. Éventuellement, saupoudrez encore de quelques épices (ras el hanouth, quatre épices, cumin, coriandre…). Et enfourner pour une vingtaines de minutes environ (pour des boulettes de taille moyenne, sinon adaptez en fonction !).

Alors, c’est vrai qu’à la base, les kefta ça se cuit plutôt ou à la poêle (avec une sauce à base de tomate par exemple) ou au barbecue (quand on les fait en brochettes)… Mais je trouve que la méthode du four à température pas trop haute permet d’avoir un meilleur résultat au niveau de la texture : ça ne sèche pas la viande et ça garde l’intérieur bien tendre. C’est LE secret pour avoir des boulettes moelleuses.

Après, rien ne vous empêche de les passer quelques secondes dans une poêle bien chaude avant de servir pour faire « griller » l’extérieur des boulettes !

Ingredients :

400 g de blancs de poulet
2 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
paprika
huile d'olive
sel, poivre

Preparation :
Eplucher, les gousses d’ail puis écraser au presse-ail.

Lave puis ciseler le basilic.

Sur une planche de cuisine, découper vos blancs de poulet en dés relativement gros.

Disposer dans un saladier.

Préparer votre marinade en versant 2 c. à soupe d'huile d'olive dans un bol.

Ajouter le basilic, l'ail, 1 c. à soupe de paprika, et un peu de poivre.

Mélanger bien puis verser cette marinade sur les morceaux de viande.

Laisser mariner pendant au moins 4 h au réfrigérateur.

Enfiler les morceaux de viande sur des piques à brochettes.

Faire griller sur la plancha pendant 15 min, en tachant de les retourner régulièrement.

Ingredients

6 blancs de poulet
2 c. à soupe de curry
1 yaourt bulgare
1 c. à soupe d'huile de tournesol

PRÉPARATION

Versez le yaourt dans un plat creux, ajoutez l’huile, le curry et salez. Mélangez bien.

Coupez les blancs de poulet en cubes et mettez-les dans le plat. Mélangez bien de maniére à enrober les morceaux de poulet. Couvrez de film alimentaire et réservez au frais 1 heure.

Préchauffez le four position gril, couvrez la plaque du four de papier sulfurisé.

Piquez les morceaux de poulet sur des brochettes en bois et posez-les sur la grille du barbecue (ou, à défaut celle de votre four) en retournant réguliérement les brochettes.

Servez dés que la viande est cuite.

INGRÉDIENTS
4 blancs de poulet
2 c. à soupe de moutarde forte
1 c. à café de jus de citron
25 cl d'eau chaude
1 cube de bouillon de poule dégraissé
1/2 gousse d'ail hachée
5 cl de lait écrémé
1 c. à café de Maïzena

Preparation :

Préchauffer le four à 180°C (th.6). ou la plancha

Couper les blancs de poulet gros morceaux et mettre dans un saladier.

Dans un bol mélanger la moutarde, le jus de citron, l'ail, et le mélange eau chaude et bouillon de poule.

Verser les 3/4 de la préparation sur le poulet.

Mélanger bien et mettre le tout au réfrigérateur 2 heures.

Au bout des 2 heures, enfiler les morceaux de poulet sur des pics à brochette.

Faire rôtir à four chaud 15 minutes. ou sur la plancha

Délayer le lait dans la maïzena.

Dans une petite casserole, versez le 1/4 de préparation restant et le mélange avec le lait.

Faire réchauffer le tout, tout doucement, jusqu'à épaississement de la sauce.

Napper les brochettes et server

Comment faire soi-même une huile anti-moustiques ?
Il est simple de réaliser son répulsif anti-moustiques. Pour ce faire, voici une recette d’antan rapide à préparer pour éloigner les moustiques naturellement. Cette préparation a une double action sur la peau : elle lutte contre les piqûres de moustiques et hydrate la peau en profondeur.
Recette de répulsif contre les moustiques
Versez l’huile essentielle de géranium rosat dans votre flacon.
Incorporez-y l’huile végétale à l’aide du petit entonnoir.
Fermez bien le flacon et secouez-le.
Appliquez cette huile anti-moustiques le soir sur les zones sensibles aux piqûres, telles que les poignets ou les chevilles. Bien agiter le flacon avant chaque utilisation.

Ingrédients
15 gouttes d’huile essentielle de géranium rosat
50 ml d’huile de macadamia ou huile d’amande douce

Équipement
Un flacon spray en verre teinté
Un petit entonnoir
Les conseils de nos grands-mères
Ne pas utiliser ce mélange en pleine journée, les huiles essentielles étant très réactives à l’action du soleil…

L’huile essentielle de géranium rosat est interdite aux femmes enceintes durant les cinq premiers mois de grossesse.
Attention, cette préparation peut tacher les vêtements. Il convient de bien faire pénétrer l’huile avant de s’habiller.

Vous pouvez acheter de l’huile essentielle de géranium rosat  

https://www.voshuiles.com/

dans les magasins BIO, Parapharmacies, Pharmacies, etc.