Voila l'hiver ne laissez pas dépérir vos herbes aromatiques 

Voici des idées

bac à glaçons 

Huile 

Beurre

Herbes fraiches

Ingrédients pour 8 bouchées

1/2 Boursault

16 fines tranches de pain d'épices toastées

1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

1 cuillère à soupe de gelée de coings

Recette

Ecraser le Boursault à la fourchette avec la ciboulette, du sel et du poivre.

Réaliser des billes de fromage,

puis les enfermer entre 2 tranches de pain d’épices en les pressant un peu.

Mettre un peu de gelée de coings sur les bouchées.

Conseils Vous pouvez découper votre pain d’épices avec des emporte-pièces pour réaliser des bouchées de différentes formes.

En Chine, une recherche a été réalisée cher les personnes ayant une hypertension, ou un taux de cholestérol élevé:

chaque jour elles consomment 3 grammes de champignons noirs.

Cela permet que le déclenchement des accidents vasculaires cérébraux (AVC), ou des infarctus du myocarde diminuer de 1/3.

Une autre fonction surprenante des champignons noirs: contre les agrégations plaquettaires dans le sang. Ils empêchent que le cholestérol colle sur les parois des vaisseaux sanguins.

C’est pour cela qu’ils jouent un grand rôle dans la prévention et le traitement de l’artériosclérose.

Les champignons noirs sont également un aliment naturel pour nourrir le sang du corps.

Pour chaque 100 grammes de champignons noirs, possèdent 98 mg de fer.

C’est un taux 30 fois plus élevé que dans les épinards. Ils sont aussi riches en calcium.

Ce champignon riche en protéines ne contient aucune calorie. On y trouve du fer, du potassium et une grande quantité de magnésium aussi

Champignon séché de couleur noire qui une fois détrempé, augmente de 4 à 5 fois son volume.

Le champignon noir est largement répandu dans les préparations culinaires asiatiques où il accompagne les soupes, le riz, les viandes, les sauces

Selon la théorie WUXING de la médecine chinoise, nos organes internes sont liés avec les couleurs de la Nature (rouge, jaune, vert, noir, blanc) et nos goûts (acide, sucré, amer, salé, piquant).

Ingrédients

200 g de chocolat noir à cuire
200 g de Carambars
6 oeufs

PRÉPARATION

Casser les oeufs dans 2 bols distincts en séparant les jaunes des blancs.

Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat et les carambars, avec 2 c. à soupe d’eau, jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.

Verser ce mélange dans un saladier et incorporez les jaunes d'œufs.

Batter les blancs en neige bien ferme.

Les incorporer très délicatement à la préparation.

Placer la préparation au frais pendant minimum 2h.

INGRÉDIENTS

1 kg de pommes

150 g de beurre

1 jaune d'oeuf

200 g de farine

125 g de sucre en poudre

2 c. à soupe de jus de citron

sel fin

PRÉPARATION

Confectionner la pâte en travaillant la farine avec 100 gr de beurre (en noisettes),

25 gr de sucre en poudre, le jaune d’oeuf, 1 pincée de sel et 5 c. à soupe d’eau.

Façonner la pâte en boule et laisser la reposer, à couvert, au frais, pendant 30 minutes.

Peler les pommes, couper les en deux ou en quatre, puis retirer le coeur. Arroser avec le jus de citron.

Saupoudrer le moule à manqué avec le reste de sucre en poudre.

Parsemer le fond avec le reste de beurre, en noisettes.

Disposer les quartiers de pommes, côte à côte.

Placer le moule sur le feu et laisser le sucre caraméliser.

Aplatisser un peu les pommes. Lorsqu’elles commencent à ramollir, les retirer du feu et laisser refroidir.

Abaisser la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découper un disque de 28 cm de diamètre. Poser celui-ci sur les pommes. Rabatter la pâte tout autour, entre les fruits et le moule.

Faire cuire la tarte, au four à 250 °C (th. 8) à mi-hauteur, pendant 20 minutes.

Laisser ensuite reposer dans le four éteint, pendant 10 minutes.

Démouler la tarte tatin sur un plat. Server, avec de la crème fraîche ou une crème fouettée.

Comme chaque hiver avec l’arrivée des grands froids, les volatiles sont soumis à rude épreuve. S’ils savent se protéger du froid en gonflant leur plumage, trouver leur maigre pitance est un défi quotidien, d’autant plus que les journées sont plus courtes. Les plus faibles meurent durant cette période, et les aider à passer l’hiver ne bouleversera pas l’écosystème de votre jardin. 

Que faire alors ? Leur procurer de quoi se nourrir et les engraisser afin d’augmenter leurs chances de survie. De plus, c’est un excellent moyen de les observer et de les photographier, tout en apprenant leurs habitudes. Vous serez surpris de voir la hiérarchie qui s’installe au sein d’une même espèce pour picorer, mais aussi entre espèces différentes, les unes chamaillant les autres.

Difficulté : moyen
Coût: environ 10 euros (6€/kg Végetaline, graines de tournesol 2€/kg raphia, 2€/50g)
Outillage nécessaire :
- de la Végétaline (huile de noix de coco hydrogénée) ou suif ou saindoux.
- des graines pour oiseaux (pipasses ou autres).
- des pots de yaourt.
- du raphia ou de la ficelle
Optionnel : 
- un morceau de papier sulfurisé
- des moules à biscuits
- de bouts de bois

une mangeoire à moindre cout

1 bouteille en plastique

2 cuilleres de bois 

1 morceau de ficelle

et le tour et joué

INGRÉDIENTS

4 pavés de cabillaud
100 g de pousses d‘épinard
1 oignon
20 brins de persil
20 brins de cerfeuil
10 brins de ciboulette
4 c. à soupe d’huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre

PRÉPARATION

Nettoyer, éponger et ciseler toutes les herbes fraîches.

Mélanger dans une casserole avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel, du poivre et suffisamment d'eau pour obtenir une sauce liquide.

Laisser chauffer le tout à feu doux, en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, rincez à l'eau froide et épongez les pavés de cabillaud.

Faites-les cuire dans une cocotte à la vapeur pendant environ 12 minutes.

Éplucher et hacher l'oignon.

Rincer, éponger et ciseler les pousses d'épinard.

Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Faire suer l'oignon puis ajoutez les pousses d'épinard et laissez cuire jusqu'à coloration.

Déposer les pavés de cabillaud cuits dans les assiettes.

Recouvrer avec le mélange pousses d'épinard-oignon.

Napper le tout de sauce verte chaude.

Server sans attendre.