Ingrédients pour 6 personnes

250 g de morue salée
1 bouquet garni (thym, laurier)
4 cives (ciboule ou ciboulette)
1 oignon émincé
2 branches de persil
1 bain de friture
150 g de farine
10 cl de lait bouilli refroidi ou 5 cl de lait + 5 cl d'eau
2 œufs
piment en poudre (une pincée)
1/2 cuillère à café de levure chimique
huile d’arachide pour la friture

Preparation

Dessaler la morue dans une grande quantité d'eau, changer l'eau très souvent durant 4 heure minimum.

Cuire au court-bouillon la morue avec le bouquet garni environ 20 min.

Écumer, égoutter, enlever les arêtes et émietter dans une assiette la morue encore tiède (plus facile que de le faire lorsqu'elle est froide).

Préparation de la pâte :

Faire un puits avec la farine, mettre le sel, le poivre, la levure et le piment.

Incorporer un à un les oeufs, puis le lait en travaillant la pâte avec ces doigts pour obtenir une préparation homogène, un peu molle.

Émincer très petit l'oignon, la cive, le persil et les rajouter à la pâte.

Recouvrir d'un linge et attendre 1 heure que la pâte gonfle un peu.

Finition et cuisson :

Incorporer doucement la morue à la pâte.

Prélever la pâte par cuillerée à café et plonger dans le bain d'huile bouillante.

Retourner lors de la cuisson, comme pour un beignet, retirer lorsque les accras sont bien dorés.

Déposer sur un papier absorbant, continuer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir soit à l'apéritif ou comme entrée (les accras accompagnés d'une salade verte et des crudités).

Couper des morceaux de fromage ficello,

Insérer un bâtonnet de Bretzel. faire un noeud autour du balai avec la ciboulette.

Il ne vous reste plus qu'à effilocher le ficello.

Araignées noires

 Faire une recette de gâteau au chocolat que vous ferez cuire dans les petits moules à muffins.  Une fois cuit, ajouter de la réglisse noire pour les pattes et deux bonbons oranges pour les yeux.

INGRÉDIENTS

6 saucisses de Strasbourg
1 pâte feuilletée prête à dérouler
1 jaune d’œuf
Moutarde

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dérouler la pâte feuilletée et découpez-y de longues bandes d’environ 1 cm de large.

Enrouler chaque saucisse de bandes de pâte, extrémités comprises, en laissant un espace découvert en haut de chacune.

Disposer sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson, puis délayez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et dorez les feuilletés au pinceau.

Enfourner pour 10 à 15 minutes, selon votre four. Une fois refroidies, dessinez des yeux avec la moutarde sur la partie de la saucisse laissée apparente.

Un Dessert facile pour Halloweenn

INGRÉDIENTS

20 cookies aux pépites de chocolat
1 paquet de mini Chamallows
Confiture de fraise
Quelques lamelles de pomme

PRÉPARATION
Couper chaque cookies en deux, en faisant attention à ne pas les casser, puis napper une face de chacun avec la confiture.

Recouvrer une moitié de mini chamallows, puis refermer avec la seconde moitié de cookie.

Ajouter deux lamelles de pomme taillées en pointe, pour simuler des crocs !

Cette brioche salée typiquement bourbonnaise, idéale pour un apéritif convivial demande un savoir-faire culinaire plus important compte tenu de sa pâte plus difficile à « dompter ».

Ingrédients / pour 6 personnes

600 g de cocos rouges
600 g de cocos blancs
300 g de haricots verts
2 courgettes
3 carottes
2 grosses tomates bien mûres
1 gros oignon
2 grosses pommes de terre
4 belles poignées de coquillettes
6 gousses d'ail
la moitié d'un pot de basilic
huile d'olive
sel
poivre
parmesan
gruyère rapé

PRÉPARATION Soupe au pistou

INGRÉDIENTS

500 g de foies de volaille
2 ou 3 echalottes
175 g de beurre breton
20 cl de Porto ou pineau des Charentes, cognac ou armagnac
sel poivre

Préparation

Faire cuire les foies de volaille avec 100 beurre pendant 5 min puis puis ajouter le porto flamber

Mixez avec le reste du beurre beurre Mettez dans une terrine et faîtes prendre au frigo pendant 24 heures.

Moi je préfère le porto.

voila c'est le regal de ma fille