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Le boudoir de K
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26 mai 2017

beignet de courgettes

 Une recette simple et délicieuse !

 beignetscourgette-2

1 courgette
200g de farine
20g de parmesan râpé
2 gros oeufs
10cl d’huile de tournesol
1 cas d’huile d’olive
sel et poivre

Préparation

Avec une râpe à gros trous, râpez la courgette sans la peler.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le parmesan et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez la courgette et mélangez.

Versez l’huile de tournesol dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.

Faites glisser la pâte de courgette dans l’huile chaude, cuillerée à soupe par cuillerée à soupe en les espaçant suffisamment.

Laissez dorer les beignets quelques minutes sur chaque face en les retournant souvent, puis égouttez les sur du papier absorbant.

Servez immédiatement.

 

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28 mai 2018

Faire son propre thé glacé sans sucres ou avec selon goût

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Quel thé choisir?
Comme je vous l’ai dit plus haut, pratiquement tous qu’ils soient noirs, verts, blancs ou même des infusions! Inutile donc de dépenser vos sous dans des thés spéciaux, essayez d’abord avec ceux dans votre placard.

Après le goût est souvent différent de la version « chaude ». Soyez donc curieux et faîtes le test sur tous vos thès afin de trouver lesquels vous plaisent le plus en « froid ».

Personnellement, les petits élus de mon placard sont : thé vert en priorité ou bien d'autres moi j'achete tous mes thés chez http://www.vert-tiges.com/

Vous pouvez egalement le faire avec du thé vert plus des rondelles de citron

Avec quoi peut on faire infuser le thé?

L’idéal, ce sont les filtres à thés. On en trouve dans tous les hyper marchés (les miens viennent de chez Wish par exemple). n'utilisez pas de boule à thé je ne sais pas ce que le metal 8 heures dans un recipient va faire soyons prudente

Dans quoi fait on infuser le thé?
Le plus pratique reste une bouteille d’eau minérale! Glissez le sachet de thé (préalablement rempli bien sûr) dans la bouteille en laissant sortir la moitié du sachet du goulot. Bloquez la partie libre du sachet avec le bouchon de la bouteille. mais le mieux reste un ou deux flacons à large ouverture

Comment infuser le thé et combien de temps?
Et voilà l’astuce ultime (roulement de tambours) : il faut le faire infuser environ 8 heures (toute une nuit par exemple) à température ambiante. Retirez ensuite doucement le sachet (c’est la partie technique car il ne faut pas qu’il se déchire) si vous n'avez pas d'autres bouteilles ou flacons puis placez la bouteille au frais.

L’infusion « à froid » évite aux tanins contenus dans le thé de se libérer. Ce sont ces tanins qui donnent un goût amer au thé quand il refroidit. En infusant à température ambiante, aucuns risques d’avoir un thé glacé amer à la fin.

Personnellement, je n’ajoute ni sucre ni miel surtout que le but n’est pas d’avoir une boisson sucrée. Par contre, lorsque j’en ai sous la main, je fais infuser le thé avec des feuilles de menthe ou un petit zeste de citron bio ou encore un petit morceau de gingembre frais (à mettre dans le filtre).

Voila essayez c'est l'adopter

9 mars 2018

Pan-cakes salés de pommes de terre

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Iungredients :

3 pommes de terre
2 oignons
40 cl de lait
2 œufs
4 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de levure chimique
huile d'olive
ciboulette fraîche ciselée
sel, poivreé

Préparation :

Laver et éplucher les pommes de terre.

Eplucher et émincer finement les oignons.

Râpez les pommes de terre et mettez-les dans un saladier avec les oignons émincés et la farine, en mélangeant bien.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Montez les blancs en neige bien ferme.

Dans un récipient, mélangez les jaunes d’œufs, le lait, du sel et du poivre. Ajoutez délicatement les blancs en neige avec une spatule.

Ajoutez le mélange à la préparation pomme de terre-farine et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et mettez-y à cuire des petites louches de pâte, 2-3 minutes de chaque côté.

Servez les pancakes tièdes ou froids accompagnés de ciboulette ciselée.

29 juin 2018

Gelée de tilleul

geléétilieul

 

Ingredients :

Recette pour : 6 pots

 Préparation : 15 mn

 Cuisson : 4 mn

 5 sachets de tilleul " j'ai utilisé du tilleul frais rapporté de Touraine " env. 8 à 10 grosses poignées de tilleul : fleurs et feuilles

1/2 citron

500 g de sucre gélifiant

75 cl d'eau

Préparation : 

Faire infuser le tilleul dans l'eau chaude pendant 5 mn

Mélanger dans une bassine à confiture l'infusion de tilleul, le jus de citron et le sucre gélifiant

Cuire à feu vif tout en mélangeant

A partir de l’ébullition laisser cuire pendant 4 mn tout en continuant de bien mélanger, puis stopper la cuisson et mettre en pots de suite

Fermer les pots et les retourner

29 avril 2018

Tomates mozzarella multicolores façon burger

burger de tomates

Ingrédients

1 boule de mozzarella
3 tomates de couleurs différentes
feuille de basilic
3 cuillères à soupe d' huile
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation :
Couper la mozzarella en rondelles.
Laver et couper les tomates en rondelles épaisses.
Préparer une vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Dresser le burger de tomate en commençant par une rondelle de tomate rouge, puis une rondelle de mozzarella, une rondelle de tomate colorée, une rondelle de mozzarella et répéter l'opération sur 3 ou 4 étages. Intercaler aussi des feuilles de basilic. Arroser le burger d'un filet de vinaigrette et parsemer de quelques feuilles de basilic frais.

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26 mai 2018

CURRY DE POISSON

curry-de-poisson

Ingrédients 4 personnes

600 g de filets (sans peau) poisson blanc
125 g de vermicelle de riz
25 cl de lait de coco
2 échalotes
4 oignons frais
5 cm de racine de gingembre
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de curcuma
1 c. à café de cassonade
2 c. à café de nuoc-mâm
1 c. à soupe d’huile de coco (ou neutre)
2 brins d’aneth
2 c. à soupe de jus de citron vert
sel

Préparation

Peler et ciseler les échalotes, hacher l’ail. Peler et râper le gingembre. Écrasez l’ensemble au pilon avec le curcuma, la cassonade et le nuoc-mâm.

Couper le poisson en morceaux, mélanger à cette pâte. Couvrer et réserver1 h au frais. Faire cuire le vermicelle de riz 2 ou 3 mn dans de l’eau bouillante salée.

Égoutter. Peler et émincer les oignons et 5 cm de tiges. Égoutter le poisson. Faire dorer dans l’huile chaude avec les oignons.
Réserver, mettre la marinade et faire chauffer 30 s. Verser le lait de coco et le jus de citron, ajouter le vermicelle. Mélanger parfaitement.

Servir le vermicelle avec le poisson et les oignons, le tout parsemé d’aneth effeuillé.

24 mai 2018

Du bon usage du film étirable

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Vous utilisez peut-être du film étirable en cuisine ? Vous savez c'est ce film très très fin, transparent, et étirable justement, qui sert beaucoup en cuisine pour protéger des aliments de l'air. C'est tellement utilisé, et devenu indispensable chez les pros, qu'ils en ont même fait une expression culinaire, "filmer", voulant dire dans ce contexte : emballer ou protéger quelque chose grâce à ce fameux film étirable.

 

Si c'est indispensable chez les pros, c'est très pratique aussi chez les amateurs que nous sommes, et dès qu'on s’apprête à mettre quelque chose au frigo, un restant de plat par exemple, il est très commode de le filmer 

Naturellement pour filmer votre plat, vous allez étaler dessus une feuille de film, puis la tendre sur les bords du plat et ensuite le mettre au frigo, classique.

En fait, et c'est le sujet de ce truc, cette méthode qui marche quand même (n'exagérons rien) n'est pas très efficace... Si on filme quelque chose, c'est pour l'isoler de l'air, pour réduire l'oxydation de ce qu'on protège (aliments frais) ou pour réduire le dessèchement (aliments cuits), or en procédant avec le film tendu sur le haut du plat, on enferme de l'air (un peu certes) avec l'aliment, et ce n'est pas efficace.

Voilà le truc : pour bien filmer un aliment, il vaut mieux mettre le film en contact direct avec l'aliment, inutile de le tendre, mais au contract direct de l'aliment. et la vous chassez l'air et c'est bien mieux

10 mai 2018

10 balades les plus romantiques à Paris

Paris regorge de petits coins insolites et de balades merveilleuses où il fait bon se retrouver en amoureux.

Voici quelques petites idées de quartiers où vous pourrez vous retrouver en toute intimité au cœur de la capitale pour vivre votre amour en toute sérénité à l’abri des regards loll !

 

 

1) S’allonger dans l’herbe

 

Source image : http://www.parisdimanche.com/le-parc-monceau

 

Le Parc Monceau est sans doute le parc le plus romantique et insolite de la capitale.

La construction de ce parc remonte à la fin du XVIIIe siècle, sous l’impulsion du Duc de Chartres qui souhaitait acquérir un jardin d’illusion. Ici se mêlent exotisme, antiquité, Moyen-Age, avec tout un ensemble décoratif dont il nous reste quelques vestiges. Ruines, saules pleureurs, bosquets et statues confèrent à ce parc une élégance rare. Rendez-vous sur la petite passerelle inspirée du pont du Rialto à Venise, ou le long de la célèbre Naumachie, bassin entouré de colonnes corinthiennes qui est une copie de l’endroit où avaient lieu les représentations de combat naval dans l’antiquité romaine.

Tous ces étonnants éléments décoratifs font du Parc Monceau un lieu empli de curiosités.

 

2) Marcher le long des quais

Source : http://www.shuttle-paris.com/fr/photos/photo-promenade-seine.htm

Visitez Paris en déambulant le long des quais ! Vous y trouverez de nombreux bouquinistes qui font partie du paysage parisien. Prenez donc le temps de les découvrir car ils sont une part entière du patrimoine littéraire et historique de la Ville de Paris. Ce sera alors l’occasion de croiser sur votre trajet un bon nombre de monuments : le Palais des Beaux-arts, l’Académie française, l’Hôtel de la Monnaie, la fontaine Saint-Michel puis l’île de la Cité et l’île Saint-Louis.

  3) Bruncher aux Tuileries

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Le jardin des Tuileries est un des joyaux de Paris, lieu idéal pour une balade en amoureux. À deux pas de là, partez à la découverte d’Angelina,

 

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le Salon de Thé le plus chic de Paris qui fut à l’époque de lieu de rendez-vous des plus grands, de Coco Chanel à Proust et moi-même. Aujourd’hui, on s’y retrouve pour déguster le mythique chocolat chaud de la maison, servi accompagné d’un petit pot de crème fouettée, ou un Mont-Blanc, cette fameuse pâtisserie composée de meringue, de chantilly et de crème de marron. Allez-y dès le matin pour commencer votre journée en douceur !

 4) Découvrir la rive gauche

Source : http://www.parisinfo.com/musee-monument-paris/71393/Jardin-du-Luxembourg

La rive gauche de paris c’est le quartier latin, le reflet du vieux Paris, connu pour ses rues pavées piétonnes et sa célèbre université, La Sorbonne. Ici les choix d’activités ne manquent pas ! Vous pourrez vous donner rendez-vous dans l’un des cafés chics de Saint Germain de Prés  comme le café de Flore

 

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et y croiser un de vos écrivains préfèrés avant de vous rendre au cinéma ou dans l’une des librairies de la place Saint-Michel. Le jardin du Luxembourg ou le Jardin des Plantes peuvent aussi faire l’objet d’une jolie balade en amoureux. Et si après ce beau programme la faim commence à se faire sentir,  partez à la recherche du restaurant et salon de thé

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« La Jacobine », caché au fond d’un passage!

 

 

5) Faire une promenade en barque

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 Quoi de plus romantique qu’une balade sur l’eau ? La compagnie Marin d’Eau Douce propose de louer des bateaux électriques et sans permis à l’heure ou à la journée. Profitez d’une balade sur le canal Saint Martin, le canal de l’Ourcq et le bassin de la Villette 

6) Déambuler dans les passages parisiens

Source : http://www.myprivateconciergeinparis.com/blog/le-passage-des-panoramas/

Paris regorge de nombreux passages couverts, méconnus des touristes.  Situé dans le 2èmearrondissement, le Passage des Panoramas est un des plus anciens et jolis passages. Ici on plonge dans le Paris d’autrefois, un Paris pittoresque dans une atmosphère lumineuse et particulièrement romantique grâce aux verrières et aux éclairages. Vous trouverez une charmante crêperie-glacier exotique au numéro 62, décorée de palmiers et ouvertes 7jours sur 7, ainsi que le restaurant japonais 2 étoiles le plus secret de Paris, appelé le « Passage 53 ». Une salle intimiste, dissimulée derrière un rideau blanc, abritant un petit restaurant gastronomique de 20 couverts seulement tenu par le chef Shinichi Sato. Un régal !

  

7) Roucouler dans un théâtre parisien

 Lorsque la météo n’est pas clémente allez donc réchauffer vos cœurs au Ciné 13 Théâtre, un lieu très parisien, méconnu des touristes.

Niché au cœur de la butte Montmartre, à deux pas du Moulin de la Galette et près du Moulin Rouge, le Ciné 13 Théâtre est un lieu dynamique de création où se côtoient, se mêlent et se rencontrent le théâtre, la musique, la danse… Cette salle conçue pour les amoureux propose même des fauteuils pour deux ! Des cocons pour roucouler dans un décor ancien plein de charme créé par Claude Lelouch pour le tournage du film Edith & Marcel en 1983.

 

8) Dénicher les secrets des Champs Elysées

Source :http://france3-regions.francetvinfo.fr/paris-ile-de-france/paris/partir-du-1er-mai-les-champs-elysees-reserves-aux-pietons-le-1er-dimanche-du-mois-929863.html

Allez donc marcher le long des Champs Elysées, une avenue considérée comme la plus belle du monde et devenue piétonne depuis peu chaque premier dimanche du mois ! À quelques pas de là, dans une rue adjacente, partez à la recherche d’un des bars les plus secrets de Paris, rue Pierre Charron. Ici il n’y a pas de façade. Juste un homme qui attend, et qui vous demandera un mot de passe qui change chaque semaine et qu’il faudra chuchoter à son oreille. Pour connaître ce mot de passe, contactez l’équipe du bar via Facebook… Une porte, un code.

 

 9) Balade dans la Nouvelle Athènes

Source : http://www.parisinfo.com/musee-monument-paris/71482/Musee-de-la-vie-romantique

La Nouvelle Athènes est le nom donné au quartier du 9ème arrondissement de Paris qui connut son essor au IXXe siècle, à l’époque où l’élite intellectuelle et artistique parisienne prenait son essor. La maison du peintre Ary Scheffer est aujourd’hui devenue le célèbre Musée de la Vie Romantique. Là-bas se cache un petit jardin extraordinaire en retrait de la rue. Un lieu de rendez-vous privilégié pour les amoureux souhaitant se retrouver autour d’un thé et d’un jardin de roses…

Musée de la Vie Romantique
16 Rue Chaptal
75009 Paris

 

  10) La campagne à Paris  

Source : http://www.modernists.fr/2016/04/05/destination-la-recyclerie-pour-le-danemark-et-le-groenland/

À Paris il existe un lieu qui respire la campagne, qui n’a rien de citadin et rien de Paris. Située à deux pas des puces de la porte de Clignancourt, la Recyclerie est un lieu hors du temps, et un lieu de partage où il fait bon vivre. Ancienne station de la petite ceinture, ce lieu s’est véritablement transformé en cantine et lieu d’échange ancré sur les valeurs du développement durable et de l’écologie. À l’entrée vous pourrez profiter d’un brunch ou juste d’un café sans oublier les œufs à emporter tout droit sortis du poulailler. En effet ici on trouve une basse-cour de 19 poules, un jardin d’aromates et d’arbres fruitiers, des constructions en bois locaux d’Ile de France, et un potager collectif de 400m2. Au détour de la terrasse vous pourrez aussi croiser un atelier de réparation d’objets de toutes sortes. De nombreux événements et rencontres sont programmés régulièrement. La Recyclerie est un lieu étonnant. L’endroit idéal pour se retrouver en amoureux dans la nature et déconnecter de la réalité de la ville.

La Recyclerie
83 Boulevard Ornano
75018 Paris

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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4 avril 2018

Croque cake

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INGRÉDIENTS (4 PERS.)

9 tranches de pain de mie sans croute
4 tranches de jambon 9 tranches de fromage à croque monsieur ou hamburger
4 œufs
25 cl de crème épaisse sel et poivre
20 grammes de beurre
Salade

PRÉPARATION

Beurrer un moule à cake.
Battre les oeufs avec la creme, le sel et le pouvre.
Disposer trois tranches de pain de mie dans le moule.
Disposer deux tranches de jambon et trois de fromage , recouvrir le tout avec la moitié de la préparation aux œufs.
Recommencer , puis terminer par 3 tranches de pain de mie et trois de fromage.
Enfourner dans un four chaud th 6 ( 180 ° ) pour 30 minutes de cuisson.
Servir avec une salade.

10 mai 2018

Confiture de fraise sans sucre

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500 g de fraises
1/2 pomme golden
le jus d’un 1/2 citron vert
2 gousses de vanille (de mon côté j’ai utilisé une moitié de fève tonka)
70 g de réduction de jus de pomme
1 cuillère à café rase de vitpris

La recette
Avant de préparer la recette, faire bouillir deux pots de confitures et leur couvercle pendant 15 minutes dans une grande casserole d’eau et les retourner sur un torchon.

Réduction de jus de pommes

Mettre le jus de pommes dans une grande casserole et porter à ébullition à feu vif, pendant 25 minutes.

Vous obtiendrez ainsi environ 90 g de réduction de jus de pommes. Le sirop s’épaissit nettement en refroidissant.

 

10 mai 2018

70 Utilisations Surprenantes du Sel de Table.

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Pour faire la cuisine


1. Pour faire bouillir l'eau : le sel ajouté à l'eau fait bouillir l'eau à une température plus élevée, réduisant ainsi le temps de cuisson. Attention, elle ne fait pas bouillir l'eau plus rapidement. Le sel ajouté à l'eau fait bouillir l'eau à une température plus élevée, ce qui permet de cuire les aliments plus rapidement..

2. Pour enlever la coquille des oeufs facilement : les oeufs bouillis dans l'eau salée s'écalent plus facilement.

3. Pour faire des œufs pochés : pocher des oeufs dans de l'eau salée permet de mieux contenir les blancs d'oeufs.

4. Pour tester la fraîcheur des œufs : placez l'œuf dans une tasse d'eau dans laquelle vous avez ajouté deux cuillerées à café de sel. Un œuf frais va couler. Un oeuf pourri flottera. Découvrez l'astuce ici.

5. Prévient le brunissement des fruits coupés : après les avoir pelées, plongez les pommes, les poires et les pommes de terre dans de l'eau froide légèrement salée pour qu'elles conservent leur belle couleur et ne brunissent pas.

6. Pour décortiquer les noix de pécan : tremper les noix de pécan dans de l'eau salée pendant plusieurs heures avant de les décortiquer vous aidera à enlever les coques plus faciles à enlever.

7. Pour bien laver les épinards : si les épinards sont lavés à l'eau salée, un seul lavage sera suffisant.

8. Pour mettre moins de sucre : un peu de sel ajouté aux glaçages d'un gâteau permet d'éviter qu'ils soient trop sucrés.

9. Pour avoir des salades croquantes : salez les salades juste avant de les servir, et elles resteront bien craquantes. À découvrir : Sel SANS Humidité : LE Truc De Cuisine Tout Simple à Connaître.

10. Pour faire un meilleur café : une pincée de sel dans le café améliorera la saveur et éliminera l'amertume du café trop cuit.

11. Pour cuisiner de savoureuses volailles : pour améliorer la saveur d'une volaille, frottez la volaille à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel avant de la rôtir.

12. Pour que les pommes de terre cuites à l'eau soient meilleures : les pommes de terre bouillies auront une texture plus fine et farineuse si vous les saupoudrez de sel après les avoir égouttées. Ensuite, faites-les sauter dans la poêle et remuez-les rapidement pour les débarrasser de l'excès d'humidité.

13. Pour réussir la crème chantilly et monter les blancs en neige : en ajoutant une pincée de sel, Il sera plus facile de faire monter une chantilly ou des blancs en neige. Découvrez l'astuce ici.

14. Pour conserver le lait frais plus longtemps : ajoutez une pincée de sel au lait permet de le conserver frais plus longtemps.

 Pour nettoyer la cuisine 

15. Pour nettoyer une casserole grasse : il est bien plus facile de nettoyer une casserole grasse en la saupoudrant d'abord avec un peu de sel.

16. Pour nettoyer les tasses tachées : frotter les tasses avec du sel enlève les taches tenaces de thé ou de café.

17. Pour enlever les mauvaises odeurs du four : le sel et la cannelle absorbent très bien les odeurs de brûlé. Pour cela, saupoudrez les aliments brûlés dans le four avec du sel et de la cannelle pendant que le four est encore chaud. Une fois secs, retirez le sel avec une brosse ou un chiffon.

18. Pour nettoyer le réfrigérateur : utilisez du sel et de l'eau gazeuse pour nettoyer et désinfecter l'intérieur de votre réfrigérateur. L'avantage est que l'émail ne sera pas abîmé.

19. Pour éteindre un feu de graisse : le sel jeté sur un feu de graisse qui a pris dans une poêle ou dans un four étouffe les flammes. Mais n'utilisez jamais d'eau : elle va seulement éclabousser la graisse brûlante. Gardez une boîte de sel à portée de main près de votre cuisinière et de votre four.

20. Pour déplumer une volaille : pour enlever facilement les petites plumes sur un poulet, frottez d'abord la peau de poulet avec du sel.

21. Pour nettoyer l'argenterie ternie : frottez l'argenterie ternie avec du sel puis lavez-les à l'eau.

22. Pour nettoyer les casseroles en cuivre : enlevez les taches sur les casseroles en cuivre en mettant du sel dessus. Puis frottez-les avec un chiffon imbibé de vinaigre.

23. Pour nettoyer une cafetière : pour enlever l'amertume des percolateurs ou des cafetières et les nettoyer, remplissez-les d'eau. Puis ajoutez 4 cuillères à soupe de sel et faites bouillir comme d'habitude.

24. Pour éliminer l'odeur d'oignon sur les mains : frottez vos doigts avec du sel imbibé de vinaigre blanc.

25. Pour purifier les gourdes : le sel permet aussi de désinfecter et désodoriser les bouteilles thermos, les cruches, les carafes, les gourdes et tous les autres récipients fermés.

26. Pour nettoyer le drain de l'évier : versez régulièrement un mélange concentré d'eau et de sel dans l'évier de la cuisine pour éliminer les odeurs et empêcher la graisse de s'accumuler.

27. Pour nettoyer une planche à découper en bois : après l'avoir lavée à l'eau et au savon, frottez la planche à découper avec un chiffon humide imbibé de sel. Le bois de la planche sera plus clair et plus propre.

28. Pour nettoyer des traces d'œufs cuits facilement : le sel non seulement donne un meilleur goût aux oeufs, mais il facilite aussi le nettoyage des plats dans lesquels ont cuit les oeufs. Ça permet de perdre moins de temps pour les laver. Pour cela, saupoudrez le sel directement sur la vaisselle après votre petit-dej'. Il sera ainsi bien plus facile de les nettoyer par la suite.

29. Pour empêcher les aliments de coller : frottez une poêle à crêpes avec du sel pour éviter qu'elle ne colle et ne fume pendant la cuisson. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de sel dans la poêle avant de faire frire le poisson pour éviter qu'il ne colle. N'hésitez pas à saupoudrer du sel sur les poêles, les plaques à gaufres ou les lèche-frittes. Faites-les chauffer dans un four chaud puis époussetez le sel. Vous verrez, la prochaine fois que vous les utilisez, les aliments ne colleront pas.

Et pour finir une astuce pour oter l'humidité du sel

Votre sel est tout compact et vous donne du fil à retordre en cuisine ?

Il est quasiment inutilisable : il fait des paquets et les grains bouchent la salière. Pas de panique en cuisine !

Ici aussi on connait le problème. Et il existe un truc tout simple pour avoir du sel sans humidité que ma grand-mère utilisait. Il suffit d'ajouter 2 ou 3 grains de riz dans la salière pour enlever l'humidité dans le sel. 


25 août 2016

Nettoyer et désinfecter les conduites d'eau

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Nettoyage des évacuations d’eau
Les microbes raffolent de la chaleur et de l'humidité de la salle de bain, il faut donc nettoyer et désinfecter régulièrement tous les circuits qu'empruntent les eaux usées : les siphons et les canalisations mais aussi le sol, le bac à douche ou la baignoire et le rideau de douche etc...
Nettoyer les conduites d’eau
Nettoyez les conduites d'eau avec des cristaux de soude sur lesquels vous verserez de l'eau bouillante.
Des canalisations impeccables
Vos canalisations ne se boucheront plus si vous versez dedans régulièrement de l'eau bouillante et mieux du marc de café
Enlever les mauvaises odeurs des canalisations
Enlevez les odeurs des canalisations en versant dedans une préparation composée d'une mesure de bicarbonate de soude, d'une mesure de gros sel et de 2 mesures de vinaigre blanc.
Laissez agir un quart d'heure puis versez un litre d'eau bouillante.
Chaque mois placez sur chaque évacuation de vos lavabos et évier, un glaçon au vinaigre blanc pur (préparez les glaçons d’avance !).
En fondant le vinaigre enlèvera les odeurs et désinfectera les canalisations.

7 mars 2017

Pommes de terre Hasselback

pommes-de-terre-hasselback

4 Pers. 15 min 40 min

INGRÉDIENTS


4 pommes de terre.
4 gousses d’ail
huile d'olive
beurre
herbes (thym, basilic)
sel, poivre

PRÉPARATION 


Préchauffez le four th.7 (210°C).

Laver les pommes de terre.

Utiliser 2 piques à brochettes pour couper la pomme de terre.

Pour ce faire, piquer les pics à brochette au milieu de la pomme de terre et couper la en lamelles, ainsi vous ne couper que la moitié.

Couper grossièrement les gousses d'ail et insérer des morceaux entre chaque lamelle.

Disposer les pommes de terre dans un plat allant au four.

Couper des petits morceaux de beurre et intercaler dans chaque pomme de terre.

Parsemer le tout d'huile d'olive, d’herbes et de gros sel marin.

Enfourner pendant 40 min

 

17 décembre 2017

Pintade aux morilles

pintade-aux-morilles

Ingrédients

1 pintade (coupée en 8)
50gr de morilles séchées
1CS d'huile
1cc de beurre
2 échalotes
15 cl de bouillon de volaille
15cl de vin blanc
1CS de farine
4 pommes de terre
1/4 de céleri -rave
3 jaunes d'oeufs
15cl de crème liquide
1/2 jus de citron
persil
sel
poivre

Préparation

Réhydrater les morilles dans 15cl d'eau tiède pendant 1H.

Egoutter et réserver l'eau.

Dorer la pintade dans une cocotte avec l'huile. Fariner et mélanger.

Verser le vin ,l'eau des morilles et le bouillon. Laisser mijoter 30 minutes.

Pendant ce temps,cuire les pommes de terre épluchées et coupées en cubes 15 minutes dans de l'eau salée et le céleri épluché et tranché en lamelles 10 minutes dans de l'eau citronnée.

Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre avec persil,sel et poivre.

Préchauffer le four à 210°C.

Disposer les pommes de terre et le céleri dans 6 petits plats à gratins.Saler et poivrer.Verser dessus les jaunes d'oeufs battus et la crème.Enfourner 20 minutes.

Réserver les morceaux de pintade.

Faire réduire la sauce de moitié à feu vif et ajouter les morilles.

Servir la pintade avec les gratins surmontés d'une morille et la sauce.

5 mars 2018

Risotto dans le rice cooker

rizotto

Ingredients :

250 g de riz arborio 
1 courgette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 tomates séchées
parmesan râpé
bouillon de légumes
1 oignon

Préparation

Couper l'oignon et faire chauffer l'huile pendant 2 minutes dans le rice cooker 

Ajouterz l'oignon et faire cuire 2 minutes . 

Ajouter le riz , remuer pour que les grains soient translucides . 

ajouter la courgette mais elle représentera un volume supplémentaire non négligeable pour le temps de cuisson du riz.

Ajouter du bouillon jusqu'au trait 2 cela dépend de votre rice cooker .

Découpezr les tomates séchées en petits morceaux , ajouter les et laisser cuire le temps nécessaire .

Lorsque le risotto est cuit , ajouter 2 grosses cuillères à soupe de parmesan et les courgettes et si vous souhaiter du poulet cuit en petits morceaux , des pignons et voila









3 mars 2018

Avoir du jus de Myrtille bio chez soi

myrtilles

Indications
La myrtille est connue pour ses effets anti-diarrhéiques.

Ingrédients

Myrtilles fraîches ou Jus de myrtilles dans les magasins bio

Posologie

Boire un demi verre de jus de myrtille par jour ou consommer l'équivalent en myrtilles fraîches.

Si les symptômes persistent plus de 48h sans amélioration, consultez un médecin.

 

 

1 mars 2018

TISANE DE TILLEUL (TROUBLES DU SOMMEIL)

infusion-tilleul

 

  • Tisane de tilleul (troubles du sommeil) : Indications

La tisane de tilleul est parfaite pour favoriser l'endormissement et la détente.

Tisane de tilleul (troubles du sommeil) : Ingrédients

1 cuillère à café de fleurs séchées de tilleul

Tisane de tilleul (troubles du sommeil) : Préparation

Porter à ébullition 200ml d'eau puis verser sur les fleurs de tilleul. Laisser infuser 10 minutes et filtrer.

Tisane de tilleul (troubles du sommeil) : Posologie

Boire la tisane le soir, une demi-heure avant le coucher. A répéter tous les soirs si besoin.

En cas de persistance des symptômes, consulter un médecin.

Attention
: les plantes ne sont pas des remèdes anodins. Ne jamais dépasser le

25 février 2018

Aiguillettes de poulet au citron panées au son d’avoine

Aiguillettes de poulet au citron panées au son d’avoine1

Ingredients

2 oeufs

4 aiguillettes de poulets
4 cuillères à soupe de son d'avoine
1/2 jus de citron vert et zeste
1 gousse d’ail écrasée
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 oignons verts hachés finement
Sel, poivre

PRÉPARATION :

cuisson 10 MIN
Préparer la marinade en mélangeant la moutarde, l’huile d’olive, l’ail, les oignons, sel et poivre, le jus de citron et le zeste.

Plonger les aiguillettes et laisser mariner au frais durant 2h.

Après 2h, battre les oeufs dans un bol, puis disposer le son d’avoine dans un second.

Egoutter les aiguillettes. Plonger dans l’œuf, avant de les rouler dans le son d’avoine.

Faire cuire environ 15 minutes à feu doux dans une poêle antiadhésive, sans graissage : le son d’avoine empêche le poulet d’accrocher.

Server avec une poêlée de légumes frais sautés, arrosés du reste de marinade.

17 février 2018

Magret de Canard seché

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Ingrédients
1 beau magret de canard frais (500 à 600 gr.)
200 à 300 gr. de gros sel : de Guérande, de l’Ile de Ré (du sel humide, très important)
2 cuil à café d’épices pour magret séché (15 à 20 gr.)
Un récipient, plus grand que la taille de votre magret

Préparation :

Bien rincer le magret. Retirer si possible les grands nerfs de surface.
Dans le récipient mettre la moitié de sel, le magret coté peau sur cette couche, puis le reste du gros sel en pressant bien pour faire adhérer.
Fermez le récipient soit avec le couvercle soit avec du film et mettre au réfrigérateur entre 12 h (si vous préférez un magret un peu salé) à 24h (si vous préférez un magret bien salé). Pensez à programmer votre réveil pour ne pas l’oublier dans le sel, l’idéal étant de le préparer le soir.

12 à 24 heures plus tard…
Après ce délai, sortir le magret (qui sera un peu rabougris et foncé), le débarrasser du sel. Bien masser et tapoter le magret avec l’assaisonnement (= les épices à magret séché). Vos épices doivent pénétrer dans les moindres recoins.
Le poser sur une serviette en coton ou un torchon (sans odeurs d’adoucissant, ni d’huile essentielle) et plier.
Mettre le magret dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 3 semaines.

3 semaines plus tard…
Le couper en fines tranches et servir, à température ambiante.
Astuces
A déguster sur une salade verte, salade landaise, de pommes de terres etc…
Un délice à l’apéritif en assiette charcutière à picorer par exemple.
Pour l’assaisonnement de votre salade, choisissez un bon vinaigre : framboises, velours de balsamique

24 mars 2018

Lasagnes au boeuf haché pour 4 pers

 

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Ingrédients

Faire revenir l'oignon l'ail et l'échalote dans un peu d'huile d'olive
Ajouter la viande haché
Saler poivrer
Ajouter le coulis de tomate
Diluer le fond de veau avec 200 ml d'eau ajouter à la sauce
Ajouter le persil et le thym
Préparer la béchamel
Faire fondre le beurre avec la farine
Ajouter le lait
laisser épaissir
Ajouter le parmesan

 


Préparation

Faire revenir l'oignon l'ail et l'échalote dans un peu d'huile d'olive
Ajouter la viande haché
Saler poivrer
Ajouter le coulis de tomate
Diluer le fond de veau avec 200 ml d'eau ajouter à la sauce
Ajouter le persil et le thym
Préparer la béchamel
Faire fondre le beurre avec la farine
Ajouter le lait
laisser épaissir
Ajouter le parmesan

Monter les lasagnes
Commencer par une couche de pâtes
Ajouter une couche de bolognaise
Ajouter une couche de pâte
Recouvrir de béchamel
Renouveler l'opération
Finir par une couche de gruyère

Cuire 35 min au four a 180 °C

 

15 février 2018

Poisson en croûte d'herbes

Poisson croute

INGRÉDIENTS

4 pavés de poisson blanc (cabillaud, merlan, colin...)
16 croûtons de pain grillés
100 g de beurre
1 bouquet d’herbes fraîches (estragon, thym, persil, basilic, coriandre...)
sel, poivre

PRÉPARATION

Rincez les herbes et ciselez-les finement.

Mixez grossièrement les croûtons et mélangez la chapelure obtenu avec les herbes et le beurre.

Malaxez à la fourchette et étalez la préparation en fine couche sur une feuille de papier sulfurisé.

Réservez au réfrigérateur 15 minutes.

Découpez 4 rectangles de papier aux herbes de la taille des pavés de cabillaud.

Salez et poivrez le poisson, déposez les pavés dans un plat à four et faites cuire sous le gril 3 minutes d’un seul côté.

Retournez-les, déposez sur chacun un rectangle de papier côté herbes, pressez pour faire adhérer, ôtez le papier et faites cuire 5 minutes sous le gril jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

Servez sans attendre.



19 octobre 2017

Tomate burger

tomateburger

Ingrédients

2 tomates

40 g d'oignon rouge

160 g de viande hachée 5%

100 g de champignon de Paris frais

2 tranches de bacon

40 g de mozzarella

4cornichons

Pincée de thym

1 cuillère à soupe de persil haché

1 pincée de Sel

1 pincée de Poivre

 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

 Laver les champignons, retirer les pieds et les couper en lamelles. Cuire à sec dans une poêle. Réserver au chaud.

 Eplucher et couper l'oignon en anneaux et cuire à sec dans la poêle qui a servi à cuire les champignons. Réserver au chaud.

 Laver les tomates, les couper en 2 et saupoudrer les faces intérieures de thym, sel et poivre, puis les faire griller à sec dans une poêle, sur leurs 2 faces.

 Mélanger la viande hachée avec le persil, saler et poivrer, partager en 2 et former 2 steaks.

 Cuire rapidement les steaks hachés dans une poêle à sec. Réserver au chaud.

Monter les tomates burgers en superposant un dessous de tomate, un steak, des champignons, des oignons, une tranche de mozzarella, des cornichons, la tranche de bacon, et refermer avec le dessus de tomate

.Enfourner 10 min.

7 décembre 2017

Hypocras des Forges

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Une des nombreuses recettes de l'Hypocras 

Ingrédients : 
gingembre, cannelle, anis, cardamome, badiane, girofle 

Utilisation : 
- pour 1 litre de vin rouge, rosé ou blanc 
- déglacer les viandes 

Mettre les épices dans 1 litre de vin. Laisser macérer de 12 à 24 h, filtrer. 
Ajouter 80 g de sucre. Conserver au réfrigérateur 1 mois maximum. 
En apéritif servir frais, en dessert servir à température ambiante. 

1 décembre 2017

Tuile de pain

 

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Ingredients:

Eau 80 g
Farine 10 g
Huile 20 g
Sel : 1 pincée

Preparations des tuiles de pain : 

Mélanger tous les ingrédients au mixeur.

Chauffer une poêle sans ajout de matière grasse, verser une petite louche de pâte dans la poêle.

Une petite dentelle va se former, la décoller à la spatule dès qu'elle prend une couleur dorée.

Vous pouvez la deposer sur un objet rond pour creer une vrai tuile 

1 décembre 2017

Velouté de Laitue

 

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Ingredients:

Recuperer les feuilles tres vertes de la salade

2 pommes de terre

1 Bouillon faitout

15 gr de beurre

 

Preparation :

Mettre dans le cookeo ou cocotte 

les feuilles de salade, plus les pommes de terre coupées en petits morceaux, le beurre 

couvrir d'eau fermé la cocotte en mode sous pression 25 mn

deguster avec des croutons

Bon appetit

 

 

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