Désodorisez votre cuisine

Vous avez ouvert vos fenêtres en grand et votre cuisine sent toujours la friture ? Bonne nouvelle le citron est un désodorisant naturel. Découpez-le en rondelles qui vous plongerez dans l'eau bouillante. Au fur et à mesure que l'eau bout, l'odeur de friture s'estompe. Pour les odeurs tenaces de poisson et d'ail sur votre planche à découper, vos couteaux ou vos doigts, pensez à les frotter avec un demi-citron.

Si votre micro-onde sent mauvais, mettez un bol d'eau additionné de jus de citron à chauffer à puissance maximale. Finies les mauvaises odeurs et en plus avec la vapeur, les parois de votre four sont dégraissées. Vous n'avez plus qu'à les essuyer en passant une éponge dessus.

Le citron est également efficace pour absorber les mauvaises odeurs de votre frigo. Il suffit pour cela de placer un demi-citron dans la porte de votre appareil électroménager.

Retrouvez un sourire éclatant

Saviez-vous que l'acidité du citron agit sur le tarte et sur la plaque dentaire ? Il est ainsi un remède naturel pour des dents plus blanches et en bonne santé. Nettement plus économique qu'un kit de blanchiment (28 € pour 45 traitements en moyenne), il suffit de verser un peu de jus de citron sur votre brosse à dents.

Veillez néanmoins à ne pas utiliser cette méthode de blanchiment dentaire plus de deux fois par semaine car vous risqueriez d'abîmer l'émail de vos dents.

Facilitez votre digestion

Vous avez un peu abusé sur les chocolats de Pâques et votre foie se manifeste ? Vous avez le mal des transports dès que vous mettez les pieds sur un bateau ? Quel que soit l'origine de vos nausées, le citron est un remède de grand-mère qui a ses adaptes. Il favorise les fonctions digestives en augmentant les sécrétions.

 Dans un demi-verre d'eau froide ou chaude, versez une ou deux cuillères à café de jus de citron et buvez cette citronnade plusieurs fois par jour. Si le moindre liquide ne passe pas, vous pouvez sucer un quartier de citron ou couper l'écorce pour respirer l'odeur qui s'en dégage.

 Soignez votre toux

Les changements de température de saison ont eu raison de votre résistance, vous avez le nez qui coule et vous toussez. C'est le moment de vous préparer une boisson chaude au citron (un demi-jus pour 250 ml d'eau) avec une cuillère de miel. Traitement naturel par excellence contre la toux, le citron contient des flavonoïdes qui ont pour effet de réduire l'inflammation de la gorge.

Vous pouvez également vous concocter un sirop maison en mélangeant une cuillère à café de miel à un jus de citron. Le miel calme et apaise votre gorge tandis que le citron soigne l'irritation et vous donne une dose de vitamine C.

Offrez-vous un teint éclatant

Le citron est riche en antioxydants qui apportent éclat au teint et font barrage aux rayons UV. On trouve d'ailleurs de la pulpe de citron dans de nombreux soins anti-âge.

Pour préparer votre soin maison, laissez infuser la pulpe d'un citron dans de l'eau. Non seulement on y trouve l'acide citrique, bénéfique pour les couches supérieures de la peau et l'acide malique en plus petites quantités qui agit sur les couches profondes mais la pulpe de citron a aussi un pouvoir astringent et resserre les pores de la peau.

 Débarrassez-vous des fourmis

A la recherche d'un insecticide naturel contre les fourmis qui ont tendance à s'inviter dans votre maison un peu trop régulièrement ? Repérez les endroits stratégiques où ces petites bestioles s'infiltrent et déposez-y des pelures de citron. Autre solution : mélangez du jus de citron avec du vinaigre blanc et un peu d'eau et vaporisez ce mélange sur vos fenêtres et portes par exemple.

Contre les mites alimentaires, commencez par vider et laver vos placards puis imbibez une éponge avec un mélange de jus de citron et d'eau et passez-la dans vos placards.

 Eliminez les tâches difficiles

Vous avez préparé des betteraves pour le repas et impossible de faire partir la couleur que cela a laissé sur vos mains. Prenez une moitié de citron, saupoudrez-la de sel et frottez vos doigts avant de rincer. Cela marche aussi avec les tâches de rouille sur des objets en métal ou en émail. Pour les tâches vraiment coriaces, laissez tremper l'objet en question dans une grande bassine d'eau avec un peu de jus de citron puis revenez rincer à l'eau chaude.

Le citron est également très efficace pour les tables basses, vitres et autres surfaces en verre.

 Dégraissez votre intérieur naturellement

 Pas besoin d'acheter un produit particulier pour nettoyer les joints autour de votre evier ou votre carrelage. Le citron possède une action dégraissante et est parfait pour cette utilisation. Diluez un peu de jus de citron dans de l'eau chaude pour traiter les grandes surfaces puis frottez avec une serpillère.

Pour les plus petites surfaces ou les joints, mélangez le jus de citron avec un peu de sel ou de bicarbonate de soude. Vous obtenez ainsi une pâte abrasive. Terminez les coins les plus difficiles en frottant avec une vieille brosse à dents avant de rincer à l'eau chaude.

Utilisez le citron comme antiseptique naturel

La chasse aux microbes et aux virus qui se baladent dans votre maison est déclarée avec le citron. En effet cet agrume est un nettoyant aux propriétés désinfectante, antibactérienne et antifongique.

Vous pouvez d'ailleurs l'utiliser en désinfectant de secours (attention ça pique) pour soigner les petits bobos de type coupures ou saignements. Il stoppe en effet le saignement et accélère la cicatrisation.

Enfin si vous venez de vous faire piquer par un moustique et que cela vous démange, posez une rondelle de citron sur la piqure. La démangeaison disparait presqu'immédiatement.

 Invitez le citron à votre table

Ecorce, zestes, pulpe, jus, tout est bon ou presque dans le citron ! Réservez-lui une place de choix dans votre cuisine et profitez de son parfum intense et de ses vitamines. Vous l'avez déjà probablement pressé pour éviter l'oxydation de certains fruits et légumes (pommes, poires, avocat...) mais avez-vous pensé à remplacer votre vinaigre par du citron dans les sauces salades et court-bouillon ?

Ses usages en cuisine ne manquent pas : vous pouvez en effet grâce au citron faire mariner viande et poisson crus, réaliser des boissons rafraîchissantes et des cocktails, préparer des sorbets, des glaces et des granités particulièrement appréciés en été ou bien encore donner du peps à un gâteau avec seulement quelques zestes.

Des légumes plus digestes

Un petit gratin de chou-fleur sans odeur désagréable dans la cuisine ça vous tente ? Rien de plus simple : ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude par litre d’eau bouillante avant la cuisson.

Vous préservez aussi les couleurs de vos légumes et supprimez l’amertume des poireaux et navets. Vous évitez aussi que le chou ne ramollisse trop tout en l’attendrissant et vos légumes verts et secs sont plus digestes.

 Des légumes et des fruits sans pesticides

Pour conserver l’essentiel des vitamines et des minéraux de vos fruits et légumes, mieux vaut, si possible garder leur peau lorsque vous les consommez (cela suppose d’acheter des légumes bio moins traités chimiquement).

Pour nettoyer les salades, épinards, légumes à feuilles ainsi que les fruits à peau délicate comme le raisin ou les fraises, laissez les tremper pendant 10 minutes dans un litre d’eau additionnée d’une cuillère à soupe de bicarbonate de soude avant de les rincer.

Frottez à la main ou avec une brosse à légumes et avec une pâte composée de 3 volumes de bicarbonate pour un volume d’eau les pommes, poires et autres fruits à la peau résistante. Procédez de la manière avec les tomates, courgettes et autres légumes sans feuilles.

 Des pâtisseries plus légères

Saviez-vous que le bicarbonate de soude est plus digeste que la levure chimique et qu’avec la chaleur il agit comme un levain ?

Il est très employé dans certaines pâtisseries anglo-saxonnes comme les muffins ou les cookies. Cela permet d’obtenir des gâteaux plus légers.

Attention néanmoins en quantité trop importante, il peut laisser un petit arrière-goût à vos préparations.

 Des sodas maison moins caloriques

Le soda light maison est un jeu d’enfant avec le bicarbonate de soude. Il suffit en effet d’ajouter une demi-cuillère à café de ce produit à un verre de jus de fruit et miracle des petites bulles se forment.

Mettez au frais avant de déguster votre boisson pétillante qui n’est ni trop sucrée, ni trop acide et plus light que les sodas classiques.

Une viande plus tendre

Cet abrasif doux qu’est le bicarbonate de soude permet d’attendrir la viande mais son emploi demande quelques précautions pour que cela n’ait pas d’impact sur le goût.

Mode d’emploi : saupoudrez de manière uniforme votre viande de bicarbonate (en le mélangeant à de la farine éventuellement),  placez-la au frigo plusieurs  heures et   rincez-la avec soin.

Une autre solution consiste à plonger la viande dans un demi-litre d’eau additionné de deux cuillères à café de bicarbonate avant de laisser reposer deux heures au réfrigérateur puis de rincer longuement. 

 Des sauces moins acides

Vous avez l’habitude pour réduire l’acidité de certaines sauces d’ajouter du sucre ? Avouez que ce n’est pas très diététique. Pensez plutôt à parsemer d’une ou deux pincées de bicarbonate de soude les préparations concernées  pendant la cuisson (coulis, confitures, sauces…) et vous n’y verrez que du feu !

 Vous pouvez atténuer l’acidité de fruits comme le pamplemousse de la même manière. Pour les confitures comptez une cuillère à café de bicarbonate de soude pour 3 kg de fruits.

 Des blancs en neige fermes

Pour obtenir des blancs en neige à la fois fermes et aérés, vous mettez parfois une pincée de sel ?

Sachez que pour vos blancs d’œuf soit juste comme il faut, vous pouvez aussi mettre une pincée de bicarbonate de soude dans votre saladier avec vos blancs d’œuf avant de commencer à les monter.

 Une purée onctueuse

Ah le bonheur d’une purée maison  toute simple mais tellement savoureuse !

Pour servir une purée onctueuse à souhait, saupoudrez d’une pincée de bicarbonate de soude alimentaire votre préparation au moment de mélanger vos pommes de terre avec votre lait chaud. Fermez les yeux, vous venez de retomber en enfance.

 Une vaisselle plus facile à nettoyer

Aïe vous avez fait brûler une préparation au fond de votre casserole ou de votre faitout et vous avez bien du mal à la nettoyer. Mettez dans le fond du plat, 2 à 3 cuillères à café de bicarbonate de soude puis un peu d’eau chaude. Laissez agir au moins 20 minutes avant de rincer.

Pour les résidus de cuisson les plus incrustés, utilisez une éponge humide sur laquelle vous aurez saupoudré du bicarbonate de soude et frottez. Une autre solution consiste à remplir le récipient sale d’eau et de 2 cuillères à soupe de bicarbonate puis de porter à ébullition pendant 15 minutes. Avec une cuillère en bois et une fois que l’eau est froide, grattez et décrochez les résidus.

Finies les mauvaises odeurs en cuisine

Que ce soit dans votre frigo, votre micro-ondes ou sous votre évier, enlevez les mauvaises odeurs est une chose très simple. Mettez un peu de bicarbonate de soude  dans un petit bol ou une coupelle  et placez-la à l’endroit souhaité. Il suffit ensuite de remplacer le contenu de votre coupelle tous les 3 mois.

Si vos canalisations dégagent une mauvaise odeur, versez-y une demi-tasse de bicarbonate de soude avant de faire couler de l’eau chaude. Vous pouvez aussi en mettre directement dans votre poubelle au fur et à mesure que vous la remplissez.

 Un lave-vaisselle bien entretenu

Oubliez les liquides de rinçage, les produits anticalcaire, les détergents spéciaux.

Pour prévenir la formation du tartre dans votre lave-vaisselle (tartre qui a la longue raccourcit la durée de vie de votre appareil électroménager), procédez à un lavage à vide une fois par mois en ajoutant 100 gr de bicarbonate de soude pendant la phase de rinçage. Cela a l’avantage également de désodoriser et de dégraisser votre appareil.

Un allié pour votre bouche

Vous êtes sujet aux aphtes ? Mélangez une cuillère à café de bicarbonate de soude avec une demi-tasse d’eau et effectuez un bain de bouche puis rincez. Il est également efficace en cas de gencives douloureuses en l’appliquant directement sur l’ulcération avec le doigt.

 En éliminant les bactéries de votre bouche et en la désinfectant, le bicarbonate de soude aide à prévenir des caries et vous garantit une bonne haleine. De manière ponctuelle, ce produit peut  remplacer de manière économique votre  dentifrice classique. Saupoudrez-en un peu sur une brosse à dents humide puis brossez-vous les dents normalement.

 Enfin, le bicarbonate de soude, grâce à ses propriétés abrasives douces, lisse et polit l’émail de vos dents. Il élimine ainsi les tâches et rend vos dents plus blanches. Attention néanmoins de ne pas en faire un usage quotidien car cela pourrait abimer l’émail de vos dents. Utilisez-le plutôt une fois par semaine.

 Une cuisine étincelante

Non seulement il absorbe les odeurs mais le bicarbonate de soude est aussi un puissant anticalcaire et une crème à récurer très efficace.
Vous pouvez ainsi l’utiliser pour faire disparaitre les traces de moisissures ou les tâches dans votre frigo ou votre congélateur, pour nettoyer les grilles du barbecue particulièrement graisseuses, le four ou le micro-ondes plus facilement ou encore pour enlever les traces de calcaire sur vos robinets et éviers. Pour cela, frottez-les avec une éponge sur laquelle vous aurez versé du bicarbonate et de l’eau (3/4 de bicarbonate pour ¼ d’eau). Rincez ensuite et essuyer.

Un ingrédient pour soins de beauté naturels

Pour calmer le feu du rasoir et garder une peau douce, une application avant et après rasage d’un mélange de bicarbonate de soude et d’eau est efficace (comptez une cuillère à café pour une grande tasse d’eau chaude ou tiède). En cas de coups de soleil, trempez des compresses dans un mélange contenant une cuillère à soupe de bicarbonate de soude et 25 cl d’eau, posez les aux endroits concernés pour apaiser vos brûlures.

En panne de déodorant ? Il suffit de saupoudrer vos aisselles de bicarbonate de soude et vous avez un déodorant naturel même s’il est inodore. 

Enfin pour renforcer l’efficacité de votre shampoing habituel, ajoutez-y une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire et massez votre chevelure trois à cinq minutes.

Vous pouvez également nettoyer vos brosses à cheveux et vos peignes en les laissant tremper plusieurs heures dans un récipient d’eau chaude avec quelques cuillères de ce produit multi tâches. Rincez, vos brosses sont comme neuves !

Pour 4 personnes

 Ingrédients :

4 wraps

4 aiguillettes  de poulet ou de canard

8 Feuilles de salade (j’ai une préférence pour la feuille de chêne ça change)

2 Tomates

1 Avocat pour ceux qui aime ou poivron  celeri carotte bettrave crue rapée

1 dizaine d’olives vertes

1 Œuf dur

1 cuillère à soupe de moutarde

sel, poivre, paprika

huile de tournesol

margarine

Commencer par faire cuire les aiguilettes de poulet ou canard dans une poêle

Saler, poivrer et assaisonner de paprika

Dès qu’elles sont cuites les réserver de côté pour qu’elles refroidissent

Laver, éplucher et détailler les feuilles de salade

Ciseler la salade en fines lamelles

Laver et couper les tomates en petits dés

Eplucher l’avocat et le couper en lamelles ou vos tomates

Faire une bonne mayonnaise bien relevée

Dans chaque assiette, disposer les wraps

Mettre la salade, puis les escalopes coupées en lamelles, les dés de tomates, l’avocat ou le concombre et une cuillère de mayonnaise

Fermer le wrap et c’est prêt à déguster : Bon appétit

ça change et c'est delicieux

Ingrédients

- des patates douce
- de l'huile d'olive à l'ail
- du sel 
- du poivre

Preparer

Préchauffer le four à 220°.

Peler les papates douces,

couper-les comme des frites dans le sens de la longueur.

Disposer-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Verser un filet d'huile, salez, poivrez et mélangez bien avec les mains.

Faire cuire 20 - 25 minutes selon votre four, en les retournant en milieu de cuisson.

Comment faire des tomates séchées

Il est possible de faire des tomates séchées de forme différente :

• en quartier : coupez les tomates en 4 (ou plus si vous avez de grosses tomates), épépinez-les
• en rondelle : coupez les tomates en rondelle avec une épaisseur variant de 1 à 3 mm
• en deux : coupez en deux quand vous voulez faire sécher des tomates cerises

Une fois la découpe faite, disposez les tomates sur les plateaux du déshydrateur puis lancez le séchage. La déshydratation des tomates va prendre entre 10 et 16 heures.

Avec des déshydrateurs à 9 plateaux  (comme le Sedona et l’Excalibur), vous pouvez déshydrater une grande quantité de tomates et ainsi en profiter tout au long de l’année. 

Une fois sechées. Pour conserver les tomates séchées, l’idéal est de les faire mariner dans un bocal avec de l’huile d’olive. Elles se conserveront ainsi pendant plusieurs mois. Pensez, au préalable, à bien les nettoyer et à les passer dans un bol de vinaigre de vin rouge, avant de les égoutter. Vous pouvez ajouter dans l’huile des herbes de Provence (thym, laurier, origan). Il faut bien remplir le bocal et couvrir totalement les tomates d’huile, avant de le fermer hermétiquement.

L'eau de cuisson des légumes en boisson énergisante et en bouillon

1. Penché sur votre évier, vous vous apprêtez à jeter l'eau dans laquelle vos légumes ont cuit. Stop ! Attendez qu'elle refroidisse puis mettez-la dans un récipient au frigo. Il ne vous reste plus qu'à agrémenter ce bouillon délicieux et plein de parfums selon vos goûts. Selon le même principe, n'hésitez pas à stocker dans votre réfrigérateur dans une bouteille l'eau de cuisson de vos légumes riche en nutriments. Voilà une boisson énergisante 100% naturelle parfaite pour vous rebooster !

1. La pomme de terre est souvent dans vos menus car elle est facile à préparer et elle est la base de plats très différents et très économiques. Saviez-vous qu'elle a l'avantage en plus de dégraisser avec efficacité ? Non seulement l'eau de cuisson de vos pommes de terre dégraisse en un temps record le sol de votre maison mais elle redonne de l'éclat à un carrelage un peu terne. Versez au sol votre eau encore chaude, frottez avec un balai-brosse puis laissez agir pendant 10 minutes environ. Rincez ensuite avec une serpillère.

1. A la recherche d'un détachant pour linge écologique ? Utilisez l'eau de cuisson de vos haricots blancs en veillant à ne pas saler l'eau. Cette dernière est efficace pour enlever les tâches sur vos vêtements délicats en laine ou en soie. Toujours rayon linge, sachez que l'eau de cuisson des épinards utilisée en eau de lavage se révèle efficace pour raviver vos habits noirs en laine.

1. Vous venez de faire cuire des dés de rhubarbe en prévision d'une compote ou d'une tarte maison ? Ne vous débarrassez pas de l'eau de cuisson, elle est efficace pour nettoyer l'argenterie. Il suffit pour cela d'imbiber un chiffon de cette eau de cuisson et de frotter. Cette astuce fonctionne également avec l'eau de cuisson de l'oseille, des épinards et des pommes de terre.

1. Lors d'une cuisson à blanc des champignons (essentiellement les champignons de Paris) , ne jetez pas l'eau de cuisson de cet aliment. Elle est particulièrement riche en goût et en nutriments et est parfaite pour parfumer des sauces, des soupes et des plats mijotés sans ajout de matières grasses. Pensez également à l'utiliser lors de la préparation d'oeufs brouillés.

1. Saviez vous que l'eau de cuisson des œufs durs, chargée en nutriments (calcium et autres éléments présents sur la coquille), est un engrais organique efficace ? Veillez à ne pas saler votre eau car le sel n'est pas assimilé parfaitement par les plantes. Plus besoin d'acheter un engrais chimique, vous pouvez arroser vos plantes d'intérieur avec l'eau de cuisson de vos oeufs.

1. En égouttant vos spaghetti, penne ou coquillettes, ne jetez pas toute l'eau dans laquelle elles ont cuit. En effet l'eau de cuisson des pâtes est un très bon liant pour des sauces ou pour des potages. Il est conseillé par exemple d'en ajouter dans la sauce carbonara. Plus globalement, cela remplace avantageusement beurre, crème et autre ajout de matières grasses. Economique et light !

1. Si vous consommez des légumes bio non traités, n'hésitez pas à utiliser l'eau de cuisson (non salée et une fois qu'elle a refroidi) de vos légumes pour fertiliser vos plantes sans effort et de manière écologique. Vous économisez ainsi de l'eau et utilisez les nutriments de vos légumes pour vos plantations. 

1. L'eau provenant de la cuisson du riz est connue pour être utile en complément de traitements classiques contre les diarrhées et les irritations de l'intestin en raison de sa concentration en amidon. Pour éviter le maximum d'évaporation, couvrez bien votre casserole. Cette eau de riz peut être bue avec un peu de miel ou de sucre. Outre ses bienfaits en matière de santé, l'eau de riz peut être utilisée pour obtenir des cheveux beaux et brillants. Il suffit de rincer sa chevelure avec régulièrement.    

10. Les allées de votre jardin sont envahies de mauvaises herbes ? Avant de courir acheter un produit spécial, pensez à utiliser l'eau de cuisson de vos pommes de terre ou de vos pâtes très efficace pour désherber. Attendez que l'eau soit refroidie et versez-la sur les dalles de votre allée.

Bonjour je m'appelle Justine je suis née le 28 novembre 2014 je suis arrivée chez ma maman

le 11 fevrier 2015 je pesais 700gr, je suis trop contente, tout le monde m'adore

j'ai trois copines Nini la grand mère des chiens de la famille 14 ans depuis le 13 janvier 2015 qui appartient à ma maman, Cellule née le 31 mai 2007 le York de mon faux papa  comme je n'en ai pas, j'ai choisi Laurent le gendre de ma maman, Cellule c'est parait il la fille de Nini et la troisieme c'est Jyzz dit Jyzzou le york etrange de ma soeur Sonia elle a les yeux bleus d'un husky miniature, née le 26 Mars 2014 elle est trop marrante et surtout joue beaucoup avec moi, je l'aime fort. je suis rentrée à melsay le 27 fevrier,dans une grande maison aie aie !!! avec des escaliers, je ne connaissais pas ,j'ai pas reussi tout de suiste à monter mais ça y est j'y arrive toute seule j'aime bien cette maison, on peut aussi sortir dehors y a une drole de bestiole c'est une poule ça aussi j'avais jamais vu....  

Le chiwawa ou chihuahua : ses caractéristiques principales

Le chihuahua est un chien vif qui adore la compagnie humaine. Ces petits chiens sont intelligents et plein de caractère. Gentils et attachants, ils sont parfaits pour la vie en appartement car ils ont besoin de peu d’exercice physique.

Histoire et origine du Chihuahua

Le Chihuahua est une des plus anciennes races de chien. Les historiens ont démontré leur présence au Mexique lors de fouilles archéologiques dans les ruines des pyramides de Cholula et de Chichen Itza. Les Chihuahuas auraient été les compagnons des Toltèques au cours du 9ème siècle et étaient utilisés pour des raisons religieuses. Bien qu’on ne sache pas avec certitude quand ils sont apparus, il semblerait qu’ils existaient avant les Mayas. Leurs ancêtres étaient plus grands que ceux que nous connaissons aujourd’hui, ce qui s’expliquerait par des croisements avec une autre race de chien (les chiens chinois à crête). Le nom de Chihuahua a été donné à cette race car ces chiens ont été découverts dans l’état mexicain du Chihuahua.

Apparence

Le chiwawa fait partie des canidés. C’est une des races de chiens les plus petites mais sont à part des chiens Toy. Ils pèsent entre 1,5kg et 3kg, aussi il est très facile de les prendre dans les bras ou de les transporter. Son pelage peut-être de plusieurs couleurs (marron, fauve, beige, chocolat sable…). On distingue deux variétés : les chihuahuas à poils courts et ceux à poils longs.

Alimentation du chien

Son régime alimentaire est carnivore. Étant donné sa petite taille, il ne mange pas beaucoup mais il a besoin d’une nourriture de qualité. Privilégiez donc les croquettes ou pâtés pour chien de marque. Il faut veiller à ne pas trop leur donner à manger car ils ont tendance à prendre du poids, ce qui est mauvais pour leur santé. moi je lui donne des croquettes acheté chez mon veterinaire

Tempérament et personnalité

Le Chihuahua est un chien plein de vivacité et très intelligent. C’est un excellent compagnon qui reste très fidèle à son maître en lui montrant beaucoup d’affection et en le suivant partout. S’il est très attaché à son maître, il a par contre beaucoup de mal à accepter la présence d’autres personnes.

Ceci explique en partie la mauvaise réputation qu’a parfois ce chien car il aboie ou grogne facilement lorsqu’il se sent dérangé ou menacé. Ce comportement « antisocial » est plus ou moins marqué chez cette race de chien et se retrouve également vis à vis des autres races de chiens qu’il rencontre. Pour ces raisons, il n’est pas donc pas conseillé aux familles de choisir un Chihuahua comme chien de compagnie. C’est d’autant moins conseillé avec des enfants car le chihuahua n’aime pas être taquiné et n’hésitera pas à le faire comprendre. Pour résumer, c’est un compagnon idéal pour une personne seule ou une personne âgée.

Soins et toilettage

Les soins à prodiguer diffèrent selon le type de chiwawa. S’il est à poils courts, il faut les brosser délicatement une fois par semaine voir une fois tous les 15 jours. Pour un chihuahua à poils longs, il faut idéalement les brosser tous les jours (ou au moins 2 à 3 fois par semaine) pour éviter les nœuds. Les oreilles et yeux doivent être nettoyés et surveillés régulièrement pour éviter les infections.

 Eduquer un Chiwawa

L’éducation d’un chien est une étape primordiale afin de vivre sereinement avec votre chien. La première chose est de lui apprendre la propreté afin de ne pas avoir à nettoyer derrière lui constamment. Dans un second temps, votre animal devra s’habituer à rester seul chez vous pendant vos sorties. Les chihuahuas apprennent rapidement mais ils sont aussi obstinés ce qui ne facilite pas toujours les choses. Le plus important est de rester ferme et constant sur vos positions. Pensez aussi à récompenser votre chien lorsqu’il s’est bien comporté, cela l’incitera à continuer car il aime faire plaisir à son maître.

Activité physique du chien

Les chiwawas n’ont pas besoin de faire beaucoup d’exercice, ce qui est idéal pour quelqu’un vivant en appartement. Cependant, il faut tout de même les sortir pour des petites balades au moins une fois par jour pendant 10-15 minutes pour leur permettre de se dégourdir les pattes et prévenir les risques d’obésité.

Santé et espérance de vie

Malgré sa petite taille, le chihuahua est un chien qui vit longtemps, en moyenne une quinzaine d’années lorsqu’il est en bonne santé. Il faut toujours faire attention à ne pas s’asseoir ou leur marcher dessus par accident car leurs membres sont bien sûr fragiles. En fonction de leur patrimoine génétique, ils peuvent hériter de maladies ou développer des pathologies : luxation des rotules, maladies des yeux, du foie, problèmes dentaires. Avec l’âge ces problèmes peuvent survenir et il est important de faire suivre son chien par un vétérinaire pour lui permettre de vivre mieux plus longtemps.

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min.Cuisson : 30 min.

Ingrédients
Détails
2 oignons
2 gousses d’ail
4 c. à soupe de miel liquide
12 pruneaux
6 abricots secs
1 piment rouge en conserve
1 sachet de Couscous Parfumé Epices Douces TIPIAK
200g de magrets de canard séchés affinés
3 brins de persil plat
1 petite boîte de pois chiches
50cl de bouillon de volaille

Preparation :

• Emincez les oignons et faites-les dorer à l’huile d’olive dans une sauteuse. Arrosez de miel et continuez de les retournez pour les caraméliser, puis verser le bouillon et l’ail pelé.
• Couvrez et laissez mijoter à feu doux.
• Faites gonfler les pruneaux et les abricots 1h à l’eau tiède. Taillez le piment en lanières.
• Préparez le Couscous  comme ecrit sur la boite tipiak
• Une fois le couscous prêt, versez-le dans une poêle avec une noix de beurre. Laissez cuire 5 minutes à feu doux en aérant la graine, puis ajoutez les lanières de piment, les fruits et les pois chiches égouttés. Faites réchauffer.
• Faites revenir les magrets de canard à la poêle quelques instants.
• Disposez le Couscous dans un plat chaud. Déposez les magrets de canard et parsemez de persil plat avant de déguster.

Astuce :

• Remplacez les magrets de canard par des souris d’agneau.

Un sandwich aux accents hawaïens, à déguster un jour de canicule...

Sandwich Aloha

Ingrédients

Pain de campagne
Steak de thon
Ananas en tranches
Salade
Citron
Mayonnaise
Huile d'olive
Vinaigre
Ail
Basilic

Préparation

Préparer une marinade avec de l'huile d'olive, un trait de vinaigre, une tête d'ail écrasée, quelques feuilles de basilic frais, du sel et du poivre.
Faire mariner un steak de thon et une tranche d'ananas, environ un quart d'heure.
Mélanger dans un bol de la mayonnaise avec un trait d'huile d'olive, un filet de jus de citron, et des feuilles de basilic haché.
Faire griller le thon à feu vif, puis la tranche d'ananas.
Tartiner une tranche de pain de campagne avec la sauce, disposer quelques feuilles de salade.
Ajouter le poisson et l'ananas. Refermer avec une autre tranche de pain.

Anti-inflammatoires, certains aliments peuvent aider à calmer les douleurs liées à l'arthrose. En voici huit à mettre au menu sans tarder pour essayer de moins souffrir.

Les haricots secs pour le potassium

  Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour 4 à 6 personnes :

Ingredients

50cl de lait,

25cl de crème fleurette,

125g de sucre semoule, 

100g de jaunes d’œufs,

50g de maïzena.

  Preparation et conseils

un cercle de 18 cm de diamètre.

Portez à ébullition le lait et la crème.

Mélangez dans un cul de poule les jaunes le sucre et la maïzena,

versez  dessus le lait bouillant, puis reportez  sur le feu et

laissez cuire 30 secondes après la reprise de l’ébullition.

Débarrassez dans un plat à gratin, 

filmez au contact 

laissez refroidir complètement.

Beurrez et farinez le cercle, posez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier siliconé.

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez la crème froide pour l’assouplir et

versez-la dans le cercle.

Lissez à la spatule 

Enfournez pendant 35 minutes environ. La surface du flan doit être d’une belle couleur caramel avec quelques taches noires.

Laissez refroidir sur une grille puis glissez sur un cercle en carton adapté, sous le flan avant de le mettre sur le plat de service.

Ajout personnel : comme j’aime la vanille et que j’ai la chance d’en avoir à profusion,  j’ai ajouté les graines d’une belle gousse dans les jaunes et j’ai fait infuser la gousse dans le mélange lait crème …Up to you !

Est-il besoin de quelques explications utiles ou futiles ?

Vite fait alors car c’est une recette enfantine !

Les jaunes d’œufs : Christophe a bien précisé en préambule qu’il faut toujours peser les ingrédients pour optimiser la réussite . A titre indicatif 100g c’est environ 5 /6 jaunes.

La maïzena : peut être remplacée par de la fécule de pomme de terre ou de riz. Si vous mettez de la farine classique le flan sera beaucoup trop ferme.

Filmer au contact : est il besoin d’insister sur les avantages de ce procédé ? Poser un film alimentaire directement sur une crème ou une préparation de manière à empêcher le contact avec l’air et  la rendre hermétique. Cela évite la condensation et la formation d’une pellicule en surface.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 01 heure

IngrédientsPour 4 personnes

4 cailles préparées par le volailler ou le boucher
70 g de pistaches de Bronte Le Grand Noyer
70 g de noix de cajou d’Inde Le Grand Noyer
100 g de miel de châtaignier + un peu pour la cuisson
4 figues
Sel, poivre
Huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four à 170° C.

Saler et poivrer les cailles à l’intérieur et à l’extérieur.

Concasser très grossièrement les pistaches et les noix de cajou, ajouter le miel et mélanger.

Farcir chaque caille d’une cuillère à soupe du mélange de fruits à coque au miel et conserver le reste pour plus tard.

Déposer un peu d’huile d’olive dans le fond d’un plat allant au four et un filet sur chaque caille.

Entailler les figues en 4 en laissant la base attachée.Presser la base de façon à les ouvrir davantage, comme une fleur.

Ranger les cailles sur le dos (pattes en l’air) dans le plat en alternant avec les figues.

Déposer un peu de miel de châtaignier sur les figues et poivrer.Enfourner pour 25 minutes.

Retourner les cailles et poursuivre la cuisson pour 20 minutes.

Remettre les cailles sur le dos, répartir le reste du mélange pistaches/noix de cajou et miel sur les figues compotées et terminer la cuisson pendant encore 15 minutes.

Dresser une caille par personne accompagnée d’une figue compotée.

Ingreedients Pour 4 personnes :
1.5kg de poissons : 1 merlu 1lieu jaune 1 grondin 2 maquereaux 
400g de moules 
400g de pinces de crabes 
500g de langoustines
1 branche de céleri 
4 brins de thym 
4 feuilles de laurier 
1 bouquet de persil 
1 poireau 
2 brins d'estragon 
2 gousses d'ail 
2 oignons 
2c à soupe de concentré de tomate 
60g de beurre 
sel poivre 
4 tranches de pain 
4 carottes 
4 navets 
8 pommes de terre

Preparation :

Demander à votre poissonnier de vider et écailler les poissons. ou faites le vous meme si ça ne vous derange pas

Couper en  tronçons les poissons en 2 morceaux pour les maquereaux et en 4 pour les autres poissons.

Faire revenir le beurre avec les oignons émincés quelques minutes puis ajouter le concentré  de tomate.

Ajouter 2, litres et demi d'eau puis mettez dans un sac en tissu les têtes de poisson  le thym, le laurier, le persil, l'estragon le poireau et céleri coupés en petits morceaux, l'ail coupé en 2 + sel et poivre.

Porter à ébullition et  cuire  30 minutes, ajouter dans le bouillon les carottes et navets entiers et 20 minutes plus tard les pommes de terre  entières. 
Après 20 minutes  vérifier la cuisson des légumes.

Entre temps allumer votre four à 110°  et mettre un grand plat dans le four. 
Retirer les légumes les réserver  au chaud. 
Plonger les poissons et les pinces de crabes pour 10 minutes environ. 
Les réserver au chaud avec les légumes.

Plonger les moules  et langoustines pour 4 minutes. 
Les réserver au chaud avec les poissons et crustacés 
Passer le bouillon au chinois.

Servir la cotriade, poissons, légumes et crustacés dans le grand plat, le bouillon à part  accompagné de tranches de pain frottées à l'ail.

INGRÉDIENTS

300 g de farine très fine tamisée

1 c. à café de sel

30 g de sucre en poudre

10 g de levure fraîche de boulanger

150 g de beurre

10 cl de lait

1 œuf + 1 pour la dorure

20 barres de chocolat noir

PRÉPARATION

Mélange :

Faire une fontaine avec la farine sur le plan de travail.

Verser le sel, le sucre, le lait et l'œuf. Mélanger petit à petit délicatement du bout des doigts.

Ajouter la levure préalablement émiettée et pétrissez le tout.

Temps de fermentation :

Lorsque la pâte est lisse et souple, former une boule et mettez-la dans un saladier recouvert d'un torchon humide

Laisser lever pendant 2 heures à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.

Pétrissage :

Retravailler la pâte pour la faire retomber en appuyant dessus avec les poings et en la repliant sur elle-même.

 Recouvrir de nouveau et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Travail de la pâte :

Aplatir le beurre en lui donnant la forme d'un carré. Etaler au rouleau la pâte en rectangle.

Placer le beurre au milieu. Pliez la pâte en trois puis replier en deux. Allonger la pâte et replier la en trois.

Laisser reposer pendant 30 min au réfrigérateur.

Façonnage :

Etaler la pâte en un grand rectangle que vous couperer en deux dans la longueur et en cinq dans la largeur pour obtenir dix petits rectangles.

Déposer deux barres de chocolat à l'extrémité de chaque rectangle puis rouler ces derniers sans trop les serrer

Décoration :

Disposer les pains sur une plaque graissée en les espaçant

Avec un pinceau badigeonnez-les d'un œuf battu.

Laisser lever pendant 1 heure.

Les pains au chocolat vont presque doubler de volume.

Cuisson :

Préchauffer le four th.7 (210C).

Badigeonner à nouveau les pains avec l'œuf battu.

Faire cuire pendant 15 min en surveillant la coloration. Si nécessaire, baisser la température du four th.6 (180°C).

Laisser refroidir sur une grille.

INGRÉDIENTS

4 feuilles de brick

15 olives

1 œuf

1 piment vert

2 tomates

1 oignon

2 carottes

De la sauce tomate

Sel, poivre et ciboulette

PRÉPARATION

Commencez par préchauffer votre four à 200°c, coupez ensuite les différents légumes et les mettre dans un bol.

Coupez ensuite la ciboulette et la mettre dans le bol en ajoutant également l’œuf, la sauce tomate et l’assaisonnement.

Suivez ensuite la technique de découpe de la feuille de brick en vidéo

Faire cuire 15 minutes.

Ingredients

200 g fromage suisse Étivaz
100 g de pâte de coing
1 cs de confit de poire gingembre
1 pomme
1 cc de gelée Darjeeling
2 cœur d'endives Carmine
1 grappe de raisin
1 cs d'huile de noix

Preparation :

Couper le fromage en lamelles de 3 mm.
Passer la pomme sur une mandoline afin d’obtenir de très fines tranches.
Couper la pâte de coing en lamelles de 2 mm.

Poser 2 lamelles de fromage à plat,
mettre dessus 1 lamelle de pâte de coing, puis 1 de fromage, puis 1 rondelle de pomme,
étaler dessus la gelée de thé. Ajouter 1 autre lamelle de fromage,
étaler dessus le confit de poire au gingembre, conclure avec 1 lamelle de fromage.

Mettre des piques afin de tenir les couches, couper en deux et réserver au frais.
Servir accompagné des cœurs d’endives et des grains de raisin.

Il vous faut :

2 Tasseaux en sapin brut 47 x 47 mm L.2,4 m

Couper 4 tasseaux d’1 mètre

Couper deux fois 0.50  pour l’écartement de l’étagère inferieure

Couper dans votre palette

2 planches de 0.60 pour maintenir l’écartement en haut

6 planches de 0.25 cm pour les étagères

De la peinture de couleur de votre choix

Ou de la teinte a bois plus un produit excellent que l’on peut trouver de la cire du père Fulgence*  dans les abbayes si vous en avez une prêt de chez vous  sinon sur internet les frais d’expéditions sont onéreux mieux vaut en trouver dans votre entourage

*Finition de haute qualité, la Cire du Père Fulgence met le savoir-faire ébéniste à la portée de l'amateur. Cette préparation non teintante à base de gomme laque - résine naturelle importée d'orient et employée dans la technique délicate de "vernis au tampon" - s'applique au pinceau ou au pistolet sur bois vernis, cirés ou neufs, avec un rendu exceptionnel sur bois précieux. Elle donne aux meubles, parquets et lambris un aspect blond et chaleureux en faisant ressortir leur veinage naturel, et elle s'utilise aussi sur cuir, métaux, terre cuite, paille, osier... Excellent pouvoir couvrant, entretien facile à l'éponge humide.

 Connaissez-vous les Fontaines Wallace? Vous pourriez passer une journée
 entière à poser cette question à tous les parisiens croisés dans la rue
 que ne vous recevriez que peu de réponses positives…

Et pourtant ! Les
 Fontaines Wallace font partie du paysage parisien depuis plus d’un
 siècle, et les habitants de la ville en croisent au moins une tous les 
jours. Plus connu sous le nom de « petites fontaines vertes », ce discret mais omniprésent patrimoine est le fruit d’une très jolie histoire.

1870. La guerre Franco-Prussienne est sur le point d’être perdue. 
Napoléon III subit une motion de déchéance, et Paris est assiégé,
 littéralement coupé du reste du pays. S’en suivra d’ailleurs une 
terrible guerre civile (la Commune de Paris), qui plongera un peu plus 
la ville dans le chaos, le siège et la destruction de toutes les
 infrastructures ne permettant plus un approvisionnement en eau et en 
nourriture.

C’est Sir Richard Wallace, philanthrope Britannique et parisien 
d’adoption, qui décida alors à cette époque de doter Paris de fontaines 
publiques pour que ses habitants ne meurent pas de soif. Cet esthète
 souhaitant conjuguer l’utile à l’agréable ira même jusqu’à confier le 
projet à un sculpteur de renom, Charles-Auguste Lebourg. Car même en
 temps de guerre, un parisien déshydraté se doit de satisfaire sa soif
 de culture…

En 1870, 50 fontaines jalonnaient la capitale. Aujourd’hui, elles sont
 environ 120 éparpillées dans toute la ville et continuent à donner 
à tous les parisiens de l’eau gratuite – et potable, puisqu’elles utilisent le même réseau d’eau que celui des appartements – du 15 mars au 15 
novembre.

Et bien qu’elles n’aient pas encore été classées monument
 historique, elles restent un véritable monument urbain, symbole à la
 fois d’une époque terriblement violente et d’un geste généreux et
 altruiste.

INGRÉDIENTS

1 kg de pomme-de-terre (Bintje de préférence)
400 g farine
1 œuf
1 cuillère à soupe d'huile
50 g de beurre ou margarine
noix de muscade
sel, poivre
PRÉPARATION

Éplucher les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau 1h environ. Passez-les au moulin à légumes pour en faire une purée.

Incorporer le beurre ou margarine en petits morceaux.

Dans une jatte, mélanger l'œuf, la muscade, l'huile et le sel. Ajouter les pommes de terre écrasées et la farine.

Travailler l'ensemble de façon à obtenir une pâte bien lisse.

Diviser la pâte en 4 morceaux.

Former 4 rouleaux longs et fins.

Fariner et couper en tronçons de 1 cm.

Donner leur une forme de gnocchis en les écrasant à la fourchette dans la main.

Pocher les gnocchis dans une grande quantité d'eau frémissante salée. Lorsqu'ils remontent en surface, ils sont cuits.

Égoutter, puis faire revenir dans du beurre.

Servez bien chaud.

Ce plat est connu dans le monde entier mais chacun à sa manière de le préparer.

L'explication étant un peu longue car la préparation demande plusieurs étapes distinctives j'ai décidé de séparer la recette en plusieurs parties bien distinctes. 

INGREDIENTS:

4 carottes/ 4 poireaux/ 4 navets/ 2 branches de céleri/ 4 courgettes/ 4 pommes de terre/ 4 fonds d'artichauds/ (et cardes éventuellement)/ 1 oignon émincé/ sel/ poivre/ 1 cuillère à café de cannelle en poudre/ 2 cuillères à soupe de concentré de tomates/ 800g à 1 Kg de jarret de veau//

POUR LES BOULETTES: 

600g de boeuf hâché/ 1/4 de baguette de pain rassis trempé dans de l'eau et pressé/ 1 ou 2 oeufs entiers/ sel/ poivre/ 1 demie cuillère à café de cannelle en poudre/1 bouquet de persil/ 2 gros oignons/ 2 courgettes/ 2 pommes de terre//

POUR LES SALADES D'ACCOMPAGNEMENT:

6 carottes/ 6 navets bien tendres/ 2 citrons/ 2 gousses d'ail hâchées/ 2 cuillères à café de carvi en poudre/ 2 cuillères à café de coriandre en poudre/ sel/ harissa//

 PREPARATION DU BOUILLON :

Dans une cocotte pression, mettre le jarret + 1 oignon émincé+ 3 cuillères à soupe d'huile + la cannelle: faire revenir/ Ajouter les 2 cuillères à soupe de concentré de tomates/ puis 1 litre d'eau/ faire cuire la viande pendant 40mn sous pression/

Ensuite, ajouter les légumes par étapes: en premier, les légumes longs à cuire comme les carottes, le céleri, le vert des poireaux, les coeurs d'artichauds , puis les courgettes, les pommes de terre et le blanc des poireaux/ couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux/

Sortir les légumes au fur et à mesure de leur cuisson pour éviter de les "perdre" dans le bouillon.

POUR LES BOULETTES:

Hâcher le persil et l'oignon/ saler/ et mettre dans une passoire pour que le "jus" coule/ rincer pour éliminer le sel/ presser à la main pour enlever le maximum d'eau/ Rajouter la viande hâchée, le pain, les oeufs, le poivre,la cannelle, le sel// La farce est prête/

 Eplucher les 2 pommes de terre et les découper en tranches de 0,5cm en tournant/ faire la même chose avec les courgettes 

Farcir les tranches de pommes de terre et de courgettes

FRITURE DES BOULETTES:

préparer une assiette avec de la farine, et une assiette avec 1 oeuf battu à la fourchette/ Passer d'abord les boulettes dans la farine puis dans l'oeuf, et enfin, dans l'huile chaude

Lorsque les boulettes sont dorées, les mettre dans un fait-tout/ Recouvrir d'eau/ ajouter du sel/ du poivre/ une pincée de cannelle/ Laisser réduire le bouillon de moitié

Réserver les boulettes avec un peu de bouillon, et mélanger le reste du bouillon au bouillon de veau: on a une coloration brune//

 CUISSON DU COUSCOUS

selon votre méthode: à la vapeur dans un couscoussier, ou au micro ondes ou suivant les indications sur le paquet.

PREPARATION DES SALADES D'ACCOMPAGNEMENT ou "TORCHIS":

LES NAVETS: les éplucher, et les couper en rondelles fines/ mettre du sel/ et laisser une demie heure/ Rincer abondamment/ Presser un citron/ ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive/ 1 gousse d'ail écrasée/ 1 pointe d'harissa/ 1 pointe de cumin en poudre/ mélanger aux navets//

 LES CAROTTES: Faire cuire les carottes entières dans de l'eau salée/ les éplucher/ les couper en rondelles/ Presser un citron/ ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive/ 1 gousse d'ail écrasée/ une pointe d'harissa/ 1 pincée de carvi en poudre/ 1 pincée de cumin en poudre//

POUR LE SERVICE: Présenter les légumes cuits entiers, la viande, le bouillon, les boulettes et les salades/ Mettre la graine au centre de l'assiette, la viande dessus, et les légumes et salades 

INGRÉDIENTS
1 rouleau de pâte feuilletée
restes de viande
1 oignon
1 boîte de champignons de paris
persil
1 oeuf
sel, poivre

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Hachez les restes de viandes. Faites revenir
l'oignon émincé avec les champignons émincés.
Ajoutez la viande et le persil haché à la fin. Salez et poivrez.
ÉTAPE 2
Faites des ronds dans la pâte (diamètre 10 cm).
Mettez 1 c. à soupe de farce au milieu et refermez comme un chausson.
Dorez à l'oeuf (mélangez le blanc et le jaune) puis enfournez 15 min.

Ingredients

2 gros magrets de canard
6 échalotes pelées et hachées
10 cl de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de miel
sel, poivre

Preparation

Préparer les magrets : retirer l’excès de gras sur les côtés mais laisser la graisse sur le dessus.

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réaliser des entailles en forme de croisillons.

Saler et poivrezr

Déposer les magrets côté peau dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Laisser cuire 10 min.

Retirer les magrets. Vider l’excès de graisse et remetter les magrets dans la poêle, côté chair cette fois-ci, 5 min environ. Retirer les magrets et réserver au chaud.

Dans la même poêle, faire revenir les échalotes 5 min. Verser le vinaigre.

À l’aide d’une spatule en bois, gratter bien les sucs de cuisson dans le fond de la poêle.

Ajouter le miel et porter 1 min à ébullition.

Découper les magrets en tranches et napper de sauce avant de déguste

Server avec des pâtes fraîches.