Le boudoir de K

5 décembre 2020

Poule au riz à l'ancienne, sauce suprême

Ingredients : 1 poule de 2,2 kg environ 300 g de riz à risotto (arborio) 2 oignons 3 carottes 3 poireaux 2 branches de céleri 1 bouquet garni 2 clous de girofle 15 cl de crème épaisse 30 g de parmesan râpé 3 tablettes de bouillon de volaille 130 g de...

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3 novembre 2020

Poulet tikka masala

Ingrédients : (pour 4 personnes) 400g de filet de poulet200g de yaourt nature1 oignon2 gousses d'ail1 poivron vert30cl de coulis de tomate2 cc de curcuma2 cc de garam masala1 cc de cumin2cm de gingembre frais1 CS de coriandre ciseléeHuile végétale (ou...

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29 juin 2020

Lasagnes tomates - courgettes

Pour la garniture : - 1 kg de tomates - 1 kg de courgettes - 3 oignons - 4 gousses d'ail - thym frais ou herbes de Provence - sel et poivre - 3 Cuil à soupe d'huile d'olive -15 feuilles de lasagnes - gruyère râpé Pour la sauce : - 1,1 litre de jus de...

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28 juin 2020

Courgettes à la carbonara

Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes 1 grosse gousse d'ail 2 jaunes d'oeufs 200 ml de crème fraîche liquide (180 ml pour moi) 50 g de parmesan sel et poivre muscade 100 g de lardons fumés 20 g de beurre Préparation : Laver et couper les courgettes...

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23 juin 2020

Poulet aux arachides à l'africaine ou Mafé

INGRÉDIENTS 2 oignons (blancs ou jaunes) 4 cuisses de poulet 4 c. à soupe de pâte d’arachide 2 c. à soupe d’huile d’arachide (ou de tournesol) 1 c. à soupe de concentré de tomates sel fin, poivre noir du moulin PRÉPARATION Pelez et hachez finement les...

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23 juin 2020

Poulet Adobo (Philippines)

Ingrédients pour 6 morceaux de poulet 70 ml de sauce soja 130 ml de vinaigre de cidre 6-8 gousses d’ail entières épluchées 1 oignon 1 cuillère à café de poivre noir entier 2-3 feuilles de laurier 6 hauts de cuisses de poulet Préparation de la recette...

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23 juin 2020

Poulet thaï coco

Ingrédients pour 6 personnes 8 morceaux de poulet (hauts de cuisse, pilons) sel et poivre 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco ou d’huile d’olive 1 gros oignon émincé 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 3 gousses d’ail écrasées 1 cuillère...

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23 juin 2020

Poulet curry et ketchup au four

Ingrédients pour 4-6 personnes 4 blancs de poulet 20 cl de ketchup 1 cuillère à soupe de curry en poudre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre noir 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ou un piment Jalapeno tranché) 2 gousses d’ail...

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6 mai 2020

Lapin à la moutarde maison

Ingrédients : 1 lapin 1 bouteille de vin blanc sec 1 moutarde de Dijon 1 petit pot de crème fraîche Huile d'olive (ou beurre) 2 gousses d'ail 5 échalotes (ou à défaut, oignons) 3 feuilles de laurier 1 branche de thym Persil Poivre Sel 1 morceau de sucre...

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18 décembre 2018

Ballottines de poulet coppa-tomates séchées-mozzarella

Ingrédients: 4 escalopes de poulet 8 tranches de coppa italienne 4 tranches de tomates séchées 4 tranches de mozzarella une grappe de tomates cerises ou tomates cocktail un oignon une branche de basilic frais sel et poivre 400 g de pâtes de votre choix...

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