Pour 1 magret Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 2 à 3 semaines Ingrédients : 1 magret de canard 400 g de gros sel primeur 4 feuilles de laurier 4 branches de thym citronné 2 branches d'estragon 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette...

I ngrédients (pour 6 à 8 personnes) 1 canards de chez ma gentille fermiere Sylvie, non bridés, abattis à part 150 g de chair à saucisses1/2 bocal d’olives vertes dénoyautées (environ 100 g égoutté)1 œuf4 brins de persil30 g de mie de pain rassie5 cl de...