Mousseline de Lentilles corail

une mousseline légère et très parfumée, que l'on peut associer à du poisson.

 Ingrédients pour 4 personnes :

 200 gr de lentille corail

 2 càs d'huile d'olive

 Une gousse d'ail

 1 échalote

1 pincée de curcuma en poudre

1 pincée de curry

1 bouillon de poulet

Sel et poivre

Preparation :

Dans une casserole, faire revenir l'échalote et l'ail avec l'huile d'olive.

 Ajouter ensuite deux verres de lentille et 4 verres et demie d'eau,

 Ajouter le bouillon de poulet, le curry et le curcuma.

 Mettre à feu vif, porter à ébullition.

 Lorsqu'il n'y a plus d'eau, retirer du feu.

 Mixer le tout,

 Salez et poivrez à votre goût

  A servir comme accompagnement avec du poisson (Bar, Dorade ou filet de poisson