Caviar d'artichaut

 Ingredients :

300 g de fond d'artichaut en conserve

1/2 verre d'huile d'olive

1/2 citron

120 g de parmesan

Poivre

Sel

 Préparation :

Faire cuire les fonds d'artichaut pendant 10 min ; bien les egoutter.

Placer dans un mixeur avec l'huile d'olive, le jus du demi-citron, le parmesan, le sel et le poivre.

Servir avec du pain de mie grillé, coupé en petits carrés.