Saganaki de crevettes, façon voyage en crete de Yves

pour 2 personnes

300gr de crevettes 

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge 

1/2piment rouge (facultatif)

4 c a s  ouzo  

4 c à s de vin blanc sec

2 tomates 

persil, origan

125 g fêta

huile d'olive

Emincer l'oignon,  écraser l'ail, ciseler le persil

couper les tomates et les poivrons, le piment en petits dés (facultatif)

Décortiquer les crevettes et les déveiner

Dans une poêle à feu mi doux faire revenir oignon ail piment poivron dans un peu d'huile d'olive

ajouter les crevettes quand l'oignon commence à suer

laisser cuire 2 minutes en remuant 

Ajouter l'ouzo et  le vin blanc, les tomates et les poivrons

une fois que le tout commence à bouillir baisser le feu et laisser mijoter 10 min

ajouter l'origan un peu de persil 

Emietter la fêta dessus

placer la préparation sous le grill du four jusqu'à la fêta fonde légèrement (attention il faut surveiller car cela va vite) vous pouvez laisser la fêta fonde dans la poêle  

A déguster en entrée sur des tranches de pain, ou en plat principal avec du riz