Caviar d'aubergine

Ingredients
2 aubergines
2 gousses d' ail
4 c. à soupe de tahiné en épicerie libanais (remplacé ici par de la purée de sésame bio
4 c. à soupe de jus de citron
sel/ poivre
huile d'olive 

Prèparation

Préchauffer le four à 200°C.

Laver l'aubergine et la couper en deux dans le sens de la longueur.

Mettre au four (chair contre la plaque) pendant 40mn.

Laisser légèrement refroidir, et l'évider à l'aide d'une cuillère.

Dans un mixeur (ou blender), mettre la chair d'aubergine, les gousses d'ail coupés pelée et écrasée, le jus de citron et le tahiné.

Mixer pendant 2 mn. Ajouter de l'huile, remixer. La consistance doit être crémeuse sans être liquide. Rajouter de l'huile si nécessaire.

Saler et poivrer selon votre convenance.