Le mieux : "Préférez les petits poissons harengs sardines maquereaux plutôt que les gros car ils concentrent moins de métaux lourds."
Bon à savoir : Pour les poissons comme pour les fruits et légumes, il faut respecter les saisons ! Celle du hareng couvre les mois de novembre et décembre , celle de la sardine la période de mai à octobre et celle du maquereau de mars à mai . En dehors de ces saisons, achetez-les sous forme de conserves ou en bocal.
Champignons : peu caloriques et pleins de minéraux !
Qui dit automne dit forcément champignons Cèpes, bolets, champignons de Paris, morilles, girolles… Il y en a pour tous les goûts. Ces aliments peu caloriques sont en plus très riches en vitamines et minéraux.
"Comme l’asperge, la tomate, le brocoli et les épinards, les champignons sont des aliments qu’il vaut mieux consommer cuit que cru. Leur cuisson permet en effet au corps de mieux absorber les vitamines qu’ils contiennent."
Boisson chaude : un rooibos contre les microbes !
Les boissons chaudes vous réchaufferont cet automne et aideront votre organisme à lutter contre les agressions. Pour cela, privilégiez le thé vert riche en antioxydants et le rooibois infusion sans théine de belle couleur rouge, qui stimule le système immunitaire.
Agrémentez-les d’une cuillère de miel pour le goût, le plaisir et pour renforcer vos défenses naturelles.
Potiron
Des antioxydants qui boostent le système immunitaire
Citrouilles, potirons potimarrons, courges… S’ils font de bonnes décorations pour Halloween, ils sont aussi d’excellents alliés dans nos assiettes. Leurs couleurs orangées ravissent nos yeux et sont la preuve d’une grande richesse en antioxidants qui vont renforcer l’efficacité du système immunitaire contre les agressions extérieures.
Bon à savoir : Dans la courge, tout est bon, même les graines qui regorgent de protéines, de vitamines et de nombreux minéraux (magnésium, fer, phosphore, zinc, cuivre, potassium…). Un véritable cocktail pour booster les défenses de notre organisme
Pommes et poires
pleines de vitamines !Comme le dit l’adage, une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours. Et pour cause : A l’automne, les pommes et les poires fraîchement récoltées sont non seulement riches en goût et très juteuses, mais renferment également des grandes quantités de vitamines et de fibres. Consommez-les très régulièrement, crues ou cuites pour varier les plaisirs .
Le mieux : "Préférez-les issues de l'agriculture biologique pour pouvoir consommer la peau, très riche en vitamines", "Si vous souffrez de colites ou d’un syndrome du colon irritable mangez ces fruits cuits mais en conservant des morceaux, même dans les compotes. Car mâcher favorise la sécrétion des enzymes digestives", ajoute-t-elle.
Le petit plus des poires : elles contiennent de la quercétine, un pigment naturel aux propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antihistaminiques.
Les choux
Qu’il soit vert, blanc, rouge, qu’il s’appelle brocoli, chou-fleur ou choux de Bruxelles, cuisinez-le à toutes les sauces cet automne. Les choux sont en effet tonifiants grâce à leurs teneurs élevées en vitamines B et C, en antioxydants et en potassium.
Le mieux : "Variez les couleurs !" Ce qui est valable pour tous les fruits et légumes s’applique particulièrement bien aux choux. "Pour commencer, en jouant sur les couleurs, on a déjà un plaisir visuel qui participe à contrer la mauvaise humeur et le vague à l’âme automnal. En plus, chaque couleur correspond un bienfait nutritionnel. Ainsi le chou-fleur et le chou blanc appartiennent au groupe des légumes blancs, beiges et bruns qui favorisent une bonne santé cardiovasculaire, le chou rouge au groupe des violets qui possède des vertus anti-âge et le chou vert et le brocoli au groupe des verts, qui aident à entretenir une bonne vision",
Raisins
anti coup de mou !
Qu’il soit blanc, rouge ou noir, le raisin est une bonne source d’antioxydants et de vitamines B1, B2, B6, C.
Bon à savoir : Riche en fructose, comme sa saveur sucrée en témoigne, il peut combler une petite faim tout en luttant contre les coups de mou.
Du miel pour combattre les virus
S’ils sont disponibles toute l’année, ils se révèlent particulièrement précieux à l’automne. Miel gelée royale propolis et pollen fabriqués par les abeilles sont à inscrire au menu pour combattre les virus et les bactéries.
Bon à savoir : La propolis par exemple constitue un excellent anti-inflammatoire, anti-infectieux et antibactérien. Pour prevenir ou soigner une infection debutante, faites une cure de 20 à 30 jours dès le début de l’automne, sous forme de gélules, de teinture-mère ou de poudre.
Châtaignes :
riches en fer et en calcium
Elles couvrent le sol de nos forêts en automne et égaillent nos assiettes. Les chataignes sont riches en fer, en calcium et en potassium.
Attention : n’en abusez pas pour autant car elles contiennent beaucoup de sucre. Or "l’absorption d’aliments sucrés de manière répétée de façon quasi quotidienne fatigue l’organisme en provoquant un pic d’insuline. Ce pic entraîne une hypoglycémie réflexe, qui confère une sensation de faim et de fatigue. On n’a pas besoin de ça en automne"
